Roggen Mischbrot mit Sauerteig

Mit diesem Roggenbrot gibt es nun auch ein Sauerteigbrot hier auf dem Blog. Es ist das Roggen Feinschmecker Brot von Marcel Paa aus der Schweiz. Dieses Sauerteigbrot ist nicht das erste das ich backe, jedoch endlich mal eins, dass mir als Liebhaber von Hefeteig richtig gut schmeckt. Das liegt mit…

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Einfache Weizenbrötchen mit Roggen

Für diese Weizenbrötchen habe ich mich von dem Schweizer Bürli inspirieren lassen. Es ist jedoch mit Weizen- und Roggenmehl gebacken und in der Herstellung absolut einfach gehalten. Die Kruste ist nicht so fest und „krustig“. Dadurch wird das Brötchen insgesamt etwas weicher. Die Krume ist fest, feinporig und elastisch. Durch…

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Einfaches Kartoffelbrot

Für unser Abendessen war ein Abendbrot geplant. Ganz klassisch mit Wurst & Käse aber auch mit Rühreier mit Speck und Tomaten. Eine sehr schöne Abwechslung nach den letzten Tagen. Mein Auftrag dazu war: Backe uns ein Brot, das dazu passt! Da musste ich gar nicht lange nachdenken. Ein sättigendes Brot…

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Walnussbrot

Ein bisschen Abwechslung in den Backofen bringt dieses Walnussbrot. Das backe ich in regelmäßigen Abständen immer wieder gerne. Durch die Walnüsse bekommt der Teig nicht nur diesen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine etwas dunklere Färbung. Es ist eines der schönsten Brote in meinem Repertoire. Das Rezept ist eine Abwandlung von…

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Rezept für eine knusprige Pizza & Pizzasoße

Letztens habe ich einen Artikel darüber geschrieben, warum du deine Pizza selber machen solltest und wie du es schaffst, dass sie richtig gut wird. Heute möchte ich dir mein Rezept für einen hervorragenden Pizzateig vorstellen und gleich die passende Pizza Soße. Zum Rezept Ich mache meine Pizza immer so und…

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