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Rezepte
Hier findest du eine Auswahl von meinen Lieblingsrezepten. Ob Brot, Brötchen oder herzhafte Teigwaren – jedes Rezept ist erprobt und so aufgebaut, dass du es in deiner eigenen Küche umsetzen kannst. Die Auswahl wächst stetig, und du kannst sie nach deinem Geschmack entdecken: einfache Einstiegsrezepte, Teige für den nächsten Tag oder Klassiker für herzhafte Mahlzeiten.
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Rezepte
Hier findest du eine Auswahl meiner Lieblingsrezepte. Ob Brot, Brötchen oder herzhafte Teigwaren – jedes dieser Rezept ist erprobt und so aufgebaut, dass du es in deiner eigenen Küche umsetzen kannst:
Beliebte Rezepte
Diese Rezepte gehören zu den beliebtesten auf meinem Blog. Viele haben sie schon nachgebacken, bewertet und in ihrer eigenen Küche immer wieder nachgebacken.
2 Std 19 Min
Grillbrot – absolut einfach & super lecker
Ein Favorit für jede Grillrunde: Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar variieren. Außen knusprig, innen weich und mit feinem Aroma ist das Brot die perfekte Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Dips.
26 Std 45 Min
Kräftiges Körnerbrot
Ein kerniges Brot mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. Durch das Körnerquellstück und die Kombination verschiedener Mehlsorten entsteht ein ausgewogenes, aromatisches Brot, das zu jeder Mahlzeit passt.
15 Std 50 Min
Roggenmischbrot mit Sauerteig
Ein mildes Sauerteigbrot mit harmonischem Verhältnis von Roggen, Weizen und Vollkorn. Die mittlere Gare sorgt für eine angenehme Säure und eine lockere, gleichmäßige Struktur – ideal für Brotliebhaber, die es aromatisch mögen.
6 Std 15 Min
Mehrkornbrot – Schnell & lecker
Körner, Saaten und ein Quellstück sorgen für Biss und Geschmack. Dieses Brot ist an einem Tag fertig gebacken und ideal, wenn du frisches Brot willst, ohne lange zu warten.
26 Std 45 Min
Nussiges Mehrkornbrot
Vollgepackt mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Leinsaat und gehackten Haselnüssen entsteht ein Brot mit intensivem Aroma und angenehmem Biss. Ideal für alle, die nussige Brote lieben.
26 Std 40 Min
Walnussbrot
Ein beliebter Klassiker, der mit seinem nussigen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Weizen und Walnüssen ergibt ein aromatisches Brot, das sich wunderbar für herzhafte Beläge oder süße Aufstriche eignet.
Brot im Topf backen?
Viele Rezepte von mir sind für den Brotbacktopf entwickelt, weil sich damit besonders gleichmäßige Krusten und aromatische Brote erzielen lassen. Wenn du wissen möchtest, wie das genau funktioniert, findest du in meinem Beitrag Backen im Brotbacktopf eine ausführliche Anleitung. Und falls du noch auf der Suche nach dem passenden Modell bist, hilft dir meine Brotbacktopf-Beratung bei der Auswahl.
Schnelle Rezepte (kurze Teigführung)
Wenn du direkt loslegen möchtest, sind diese Rezepte ideal. Sie kommen ohne lange Ruhezeiten aus und bringen in kurzer Zeit frisches Gebäck auf den Tisch.
1 Std 35 Min
Biergarten-Brezeln – Knusprig, lecker, bayrisch
Echte Brezeln brauchen die richtige Lauge, gutes Mehl und etwas Geduld. Mit diesem Rezept gelingt dir der typische Geschmack wie im Biergarten – außen knusprig, innen weich und mit der unverwechselbaren Bräune, die jede Brezel so besonders macht.
1 Std 50 Min
Namibisches Gasthausbrot
Ein traditionelles Weizenbrot nach afrikanischem Rezept – weich, leicht süßlich und wunderbar aromatisch. Es wird frei gebacken, bekommt eine sanfte Kruste und passt hervorragend zu herzhaften Speisen.
2 Std 10 Min
Knusprige Pizza & Pizzasoße – einfach gemacht
Pizzateig und Soße selbst zu machen ist einfacher, als man denkt. Mit diesem Rezept bekommst du beides – einen luftigen, knusprigen Boden und eine frische, aromatische Soße. Ideal für alle, die Pizza gern zu Hause backen.
2 Std 15 Min
Burger Brötchen – aus fluffigem Brioche-Teig
Fluffig, saftig und aromatisch – diese Burgerbrötchen sind der ideale Begleiter für selbstgemachte Burger. Der Brioche-Teig mit Milch, Butter und Ei sorgt für weichen Biss und ein feines Aroma, das jedes Gericht aufwertet.
2 Std 19 Min
Grillbrot – absolut einfach & super lecker
Ein Favorit für jede Grillrunde: Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar variieren. Außen knusprig, innen weich und mit feinem Aroma ist das Brot die perfekte Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Dips.
2 Std 30 Min
Gewürzbrot mit Dinkel und Roggen
Ein aromatisches Brot mit kräftigen Gewürznoten und ausgewogener Mehlmischung. Dinkel und Roggen sorgen für eine stabile Krume, während die Gewürze dem Brot eine warme, würzige Tiefe verleihen.
Heute ansetzen, morgen backen (lange Teigführung)
Diese Rezepte sind so angelegt, dass der Teig Zeit bekommt, sein Aroma zu entwickeln. Du bereitest sie am Vortag vor und kannst sie am nächsten Tag frisch backen – ganz ohne Hektik.
28 Std 10 Min
Rezept: Emmer-Weizen-Vollkorn
Emmer sorgt in diesem Brot für ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Durch den Vorteig und die lange Gare entsteht eine runde Geschmackstiefe und eine Struktur, die zeigt, was gutes Vollkornbrot ausmacht – aromatisch, haltbar und einfach gelungen.
26 Std 45 Min
Kräftiges Körnerbrot
Ein kerniges Brot mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. Durch das Körnerquellstück und die Kombination verschiedener Mehlsorten entsteht ein ausgewogenes, aromatisches Brot, das zu jeder Mahlzeit passt.
26 Std 45 Min
Nussiges Mehrkornbrot
Vollgepackt mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Leinsaat und gehackten Haselnüssen entsteht ein Brot mit intensivem Aroma und angenehmem Biss. Ideal für alle, die nussige Brote lieben.
26 Std 45 Min
Hafer-Weizenbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein Brot mit Charakter: Hafer und Weizen ergeben eine harmonische Kombination, die durch Sonnenblumenkerne ihren besonderen Biss bekommt. Im Brotbacktopf entwickelt sich ein aromatisches Brot mit goldener Kruste und angenehm mildem Geschmack.
26 Std 40 Min
Walnussbrot
Ein beliebter Klassiker, der mit seinem nussigen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Weizen und Walnüssen ergibt ein aromatisches Brot, das sich wunderbar für herzhafte Beläge oder süße Aufstriche eignet.
26 Std 15 Min
Körnerbrot mit Trockenhefe
Über Nacht geführt und mit Trockenhefe gebacken, entwickelt das Körnerbrot ein ausgewogenes Aroma und eine feine Krume. Hafer und Sonnenblumenkerne sorgen für Geschmack und Biss, während die lange Ruhezeit für Frische und Bekömmlichkeit sorgt.
Herzhaft belegt und gebacken
Hier findest du Ideen für kräftige Teigwaren und herzhafte Gebäcke – von Flammkuchen und Focaccia bis zu gefüllten Broten und kleinen Snacks vom Grill oder aus dem Ofen.
4 Std 26 Min
Langos mit Stremellachs
Knuspriger Teig, milde Creme und zarter Lachs verbinden sich zu einer feinen Variation des klassischen Langos. Dieses Rezept bringt den typischen Streetfood-Geschmack in deine Küche und zeigt, wie vielseitig das ungarische Traditionsgebäck sein kann.
2 Std 19 Min
Grillbrot – absolut einfach & super lecker
Ein Favorit für jede Grillrunde: Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar variieren. Außen knusprig, innen weich und mit feinem Aroma ist das Brot die perfekte Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Dips.
24 Std 36 Min
Pinsa Romana
Die Pinsa Romana besticht durch ihre besondere Mischung aus mehreren Mehlsorten und die lange Gare. So entsteht ein lockerer, luftiger Teig mit aromatischer Kruste – genau das Richtige für alle, die Pizza einmal anders erleben möchten.
2 Std 15 Min
Burger Brötchen – aus fluffigem Brioche-Teig
Fluffig, saftig und aromatisch – diese Burgerbrötchen sind der ideale Begleiter für selbstgemachte Burger. Der Brioche-Teig mit Milch, Butter und Ei sorgt für weichen Biss und ein feines Aroma, das jedes Gericht aufwertet.
2 Std 10 Min
Knusprige Pizza & Pizzasoße – einfach gemacht
Pizzateig und Soße selbst zu machen ist einfacher, als man denkt. Mit diesem Rezept bekommst du beides – einen luftigen, knusprigen Boden und eine frische, aromatische Soße. Ideal für alle, die Pizza gern zu Hause backen.