Einfaches Kartoffelbrot

Für unser Abendessen war ein Abendbrot geplant. Ganz klassisch mit Wurst & Käse aber auch mit Rühreier mit Speck und Tomaten. Eine sehr schöne Abwechslung nach den letzten Tagen. Mein Auftrag dazu war: Backe uns ein Brot, das dazu passt! Da musste ich gar nicht lange nachdenken. Ein sättigendes Brot…

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Walnussbrot

Ein bisschen Abwechslung in den Backofen bringt dieses Walnussbrot. Das backe ich in regelmäßigen Abständen immer wieder gerne. Durch die Walnüsse bekommt der Teig nicht nur diesen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine etwas dunklere Färbung. Es ist eines der schönsten Brote in meinem Repertoire. Das Rezept ist eine Abwandlung von…

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KitchenAid Artisan vs. Classic

Welche Küchenmaschine ist besser: KitchenAid Artisan oder Classic? Artisan vs Classic - Auf der Suche nach einer passenden Küchenmaschine stößt man bei KitchenAid auf ein paar (Hausgemachte) Hürden. So ist die Modellzeichnung etwas umständlich und eher kryptisch und dadurch auch schlecht zu verstehen. Aber auch der Unterschied zwischen den Modellen nicht…

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Top 5 – Die besten Küchenmaschinen für schweren Teig

Du bist auf der Suche nach einer Küchenmaschine für deinen Brotteig. Einer Maschine, die in der Lage ist, den festen schweren Teig über eine lange Zeit zu kneten? Dann stehst du, genau wie viele andere vor dir auch, vor einer riesigen Auswahl an unterschiedlichsten Geräten in diversen Preisklassen. Aber welche…

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Brot backen mit wenig Hefe – wie geht das?

Wer meine Rezeptauswahl kennt, der weiß, dass ich meine Brote am liebsten mit sehr wenig Hefe backe. Aber wozu ist das eigentlich gut? In diesem Artikel möchte ich einmal auf die Frage eingehen, warum Brot backen mit wenig Hefe gut für uns ist und wie man ein Brot mit so…

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