Die besten Küchenmaschinen für Brotteig

Die besten Küchenmaschinen für Brotteig

Küchenmaschinen gibt es in vielen Preisklassen und für unterschiedliche Einsatzzwecke. Doch welche der Maschine ist die beste für Brotteig?

Glaubt man der Stiftung Warentest, dann ist es die Bosch OptiMUM 9. Sie ist im Testbericht 12/2018 „Der beste Teigmacher im Test“. Das klingt auf den ersten Blick sehr gut. Doch stimmt das wirklich? Ist es tatsächlich die beste Maschine für Hobbybäcker?

Ich habe mir den Test durchgelesen und leider feststellen müssen, dass ich als Hobbybäcker mit meinem Brotteig einfach nicht zur Zielgruppe gehöre. Der Test ist zu allgemein gehalten. Zu sehr darauf bedacht jeden Anwendungsfall abzudecken.

Wichtige Eigenschaften, zu denen ich später noch kommen werde, wurden dagegen überhaupt nicht bewertet. Wenn du wissen willst, welche  Maschine wirklich die beste für die Teigbearbeitung ist, dann lies jetzt weiter.

Du findest hier nicht nur beliebte Küchenmaschinen zum Brotbacken, ich zeige dir auch die jeweiligen Vor- und Nachteile, den Lieferumfang sowie alles Wissenswerte rund um Küchenmaschinen zum Brotteig verarbeiten.

Die Küchenmaschinen in der Übersicht:

Budgetsieger

Bosch OptiMUM Küchenmaschine MUM9D33S11, Bester Teigmacher bei Stiftung Warentest 2018, vielseitig einsetzbar, große Edelstahl-Schüssel (5,5l), Durchlaufschnitzler, 1300 W, Silber

Bosch

OptiMUM
MUM9D33S11

amazon.de

Retro-Klassiker

KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Liebesapfel Rot

KitchenAid

Artisan
5KSM175PS

amazon.de

Heizplatte

-31% Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Küchenmaschine (mit Kochfunktion, Induktionskochfeld von 20, 180°C, 24 voreingestellte Programme, 6,7 l Rührschüssel, 1500 W, inkl. 9-teiligem Set) silber

Kenwood

Cooking Chef Gourmet KCC9060S

amazon.de

Mein Tipp:

-20% Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine, 6,7 l Edelstahl Schüssel mit Innenbeleuchtung, Interlock-Sicherheitssystem, 1700 Watt, inkl. 5-Teiligem Patisserie-Set und Glas-Mixaufsatz, silber

Kenwood

Chef XL Titanium
KVL8320S

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Kurzfristige Preisänderungen können nicht so schnell  dargestellt werden. Es empfiehlt sich auf jeden Fall auf “Preis prüfen” (externer Link) zu klicken, um den aktuellsten Kaufpreis zu sehen.

Die Wahl der richtigen Küchenmaschine

Wer eine Küchenmaschine sucht, um in erster Linie damit seinen Brotteig zu kneten, hat ganz besondere Anforderungen. Diese Maschinen müssen richtig Leistung bringen.

Das habe ich hier berücksichtigt, denn auch ich möchte hinterher den Kauf nicht bereuen.

Eine Küchenmaschine ist groß und nimmt viel Platz in der Küche ein. Von daher sollte sie nicht nur beim Teig kneten sinnvoll eingesetzt werden können.

In die engere Auswahl kommen daher ausschließlich Küchenmaschinen für den privaten Hausgebrauch. Sie können durch zusätzliches Zubehör zu einem Multifunktionsgerät in der Küche werden.

Abgesehen davon, gibt es professionelle Knetmaschinen. Mit ihnen kann man mehr als 5 Kg Teig verarbeiten. Diese Maschinen sind aber sehr stark auf die Teigzubereitung beschränkt. Es ist zum Beispiel nicht vorgesehen, dass diese Maschinen durch Zubehör in ihrer Funktion erweitert werden können. Dazu sind sie auch nochmal schwerer und wiegen bis zu 30 Kilogramm.

Für den Hausgebrauch sind sie etwas überdimensioniert. Sie sind schwer, sie sind groß und äußerst spezialisiert.  Solche Maschinen sind eher im gewerblichen Einsatz.

Mir war bei der Auswahl der Geräte folgendes wichtig: Brotteig kneten & nützlich für alle möglichen Arbeiten in der Küche.

Das bedeutet, die Maschinen sind nicht auf die Zubereitung von Brotteig beschränkt. Sie bietet alle Annehmlichkeiten, die man (und Frau) auch sonst gerne in der Küche hat. Es gibt eine Vielzahl an Zubehör, um das Einsatzgebiet in jede erdenkliche Richtung zu erweitern. Schneiden, Raspeln, mixen. Alles ist möglich.

Brotteig hat aber Priorität. Für die Auswahl gibt es daher ein paar Rahmenbedingungen:

Eine Küchenmaschine in erster Linie zum Teig kneten

Für eine sinnvolle Bewertung ist es besonders wichtig, dass die Maschine auch wirklich zu Einsatzzweck passt. Der Einsatzzweck in diesem Fall ist die Zubereitung von Brotteig. Auch der feste Vollkornteig sollte der Küchenmaschine keine Probleme bereiten.

Erst wenn die Maschine das leisten kann, kommt sie in die engere Auswahl.

Deswegen habe ich auf der Suche nach den besten Küchenmaschinen (für Brotteig) folgende Kriterien festgelegt die meiner Meinung nach entscheidend sind:

Normalerweise backe ich nur 1 Brot auf einmal. Manchmal auch 2 Brote. Die meiste Zeit reicht eine Maschine, die 800 Gramm bis 1 Kilogramm verarbeiten kann also aus. Mehr wäre aber auch nicht schlecht.

Warum ist schwer in diesem Fall gut? Schwer soll sie sein, weil bei der Teigverarbeitung hohe Kräfte auftreten und auch gerne mal durch den Teig eine Unwucht entsteht. Diese Unwucht sorgt dafür, dass sich die Maschine bewegt und auf dem Tisch hin und her wandert. Eine schwere Maschine lässt sich nicht so leicht bewegen wie eine leichte.

Schwer + starker Motor + robust. Alleine dadurch fallen die meisten Küchenmaschinen jetzt schon durch. Die günstigen Küchenmaschinen von Lidl & Co. zum Beispiel. Aber auch viele preiswerte Geräte namhafter Hersteller sind ungeeignet. Sie sind aus Plastik und damit viel zu leicht. Auch die Motorleistung passt nicht. Über kurz oder lang geben sie, wegen der ständigen Überforderung, den Geist auf.

Übrig bleiben jetzt nur noch die hochwertigen Küchenmaschinen im oberen Preissegment von renommierten Marken wie Bosch, Kenwood oder KitchenAid.

Weiter unten gehe ich darauf ein, welche Modelle es genau sind. Vorher möchte ich einmal grundsätzliches klären, welche Küchenmaschinen geeignet sind.

Pro-Tipp - Was den meisten Küchenmaschinen fehlt:

Teigschaber – unerlässlich um den Teig aus der Schüssel zu holen*

  • Die Halbrunde Form ist ideal um den Teig nach der Verarbeitung aus der Schüssel zu holen
  • Sie sollte bei keiner Küchenmaschine fehlen
  • Ist im Lieferumfang der meisten Küchenmaschinen nicht enthalten

 

Küchenmaschinen mit Planetenrührwerk

Alle passenden Küchenmaschinen  haben eine fest fixierte Rührschüssel mit einem hochklappbaren Arm, in dem die verschiedenen Rühr- und Knetaufsätze befestigt werden.

Das sogenannte „Planetenrührwerk“ sorgt dafür, dass auch bei einer fixierten Schüssel das Rührwerkzeug an jede beliebige Stelle der Schüssel gelangt. 

Es gibt keine „toten Stellen“. Also Bereiche in der Schüssel, die von den Einsätzen nicht erreicht werden können. Es ist hier nicht notwendig, dass der Arm seitlich ausschwenkt oder dass sich die Schüssel drehen muss.

Dabei ist es ganz egal, ob es sich um einen Schneebesen handelt oder um einen Knethaken. Es ist ein sehr zuverlässiges System, dass kaum Einstellungen benötigt und von Werk aus schon sehr gut arbeitet.

KitchenAid und Kenwood treiben die Einsätze durch zwei Achsen an. Eine dreht den Einsatz (zum Beispiel den Knethaken) senkrecht im Kreis und die andere rotiert den Einsatz kreisförmig in der Schüssel.

Bei Bosch ist es etwas anders gelöst. Hier steckt der Einsatz nicht senkrecht im Gerät, sondern leicht schräg. Zeigt also mit der Spitze zur Seite, an den Rand der Schüssel. Beim Betrieb wird diese Schrägstellung dann kreisförmig angetrieben.

Küchenmaschinen ohne Plastik – Das Vollmetallgehäuse

Sämtliche in Frage kommenden Küchenmaschinen haben ein Gehäuse aus Vollmetall. Das heißt alles, was man von der Maschine sehen kann, ist lackiertes Metall. Ausnahmen sind Schalter und kleinere Abdeckungen. Das ist ein sehr großer Unterschied zu allen anderen Maschinen auf dem Markt. Diese sind üblicherweise alle aus Plastik.

Durch den Verzicht auf Plastik und die Verwendung von Metall sind sie besonders schwer & sehr stabil. Hier gibt beim Arbeiten nichts nach und Verwindungen bei schwerem Teig sind auch so gut wie ausgeschlossen.

Durch die Verwendung von Metall sind sie auch weitaus schwerer. Sie wiegen fast das Doppelte von der Kunststoff-Variante.

Schlecht beim Tragen, sehr gut beim Arbeiten. Denn schwere Maschinen sind äußerst standfest. Sie bewegen sich nicht so leicht. Wo leichte Plastikmaschinen durch die Vibrationen und die oben erwähnte Unwucht hin und her wandern würden, stehen diese knapp 10 Kilogramm schweren Arbeitstiere sicher und fest.

Das „Wandern“ der Maschine ist beim Betrieb wirklich ein Problem. Das ist auch den Herstellern bewusst. Manche Küchenmaschinen, wie die OptiMUM, sind deswegen mit Saugnäpfen auf der Unterseite ausgestattet.

Gerade beim Verarbeiten schwerer Teige ist das hohe Gewicht ein großer Vorteil. Enorme Motorleistung, schwere Teigbearbeitung und ein stabiles schweres Gehäuse aus Vollmetall gehören einfach zusammen.

Welche Küchenmaschine sollte ich nun kaufen?

Wenn man sich in der Szene umschaut, dann findet man 2 Marken recht häufig: Kenwood und KitchenAid aber auch Bosch hat eine sehr gute Küchenmaschine für Brotteig. 

Sämtliche Maschinen zeichnen sich durch eine hervorragende Qualität aus und sind auch für alle anderen üblichen Tätigkeiten einer Küchenmaschine sehr gut geeignet. Das ist wohl auch der Grund, warum sie so beliebt sind.

Die besten Küchenmaschinen mit ihren jeweiligen Vor- und auch Nachteilen im Detail erklärt:

Bosch OptiMUM 9

Bosch OptiMUM Küchenmaschine MUM9D33S11, Bester Teigmacher bei Stiftung Warentest 2018, vielseitig einsetzbar, große Edelstahl-Schüssel (5,5l), Durchlaufschnitzler, 1300 W, Silber

Der günstige Einstieg für preisbewusste Hobbybäcker

Bosch OptiMUM Küchenmaschine MUM9D33S11, Bester Teigmacher bei Stiftung Warentest 2018, vielseitig einsetzbar, große Edelstahl-Schüssel (5,5l), Durchlaufschnitzler, 1300 W, SilberDie OptiMUM (MUM9D33S11) Küchenmaschine von Bosch ist ein solides Einstiegsgerät für die Teigbearbeitung.

Bereits mit der kleineren OptiMUM (Serie 4 oder 5) hat Bosch eine Küchenmaschine, die in sehr beliebt ist und sich in vielen Haushalten wiederfindet.

Die größere OptiMUM in der Serie 9 ist sowohl in der Leistung, als auch von den verwendeten Materialien der 4er oder 5er weit überlegen.

Sie hat, anders als die kleine, ein Gehäuse aus Vollmetall und ist somit schön schwer und robust. Das Schüsselvolumen für die haushaltsübliche Teigmenge passt sehr gut und auch die Motorleistung ist ausreichend.

Bosch bietet mit der OptiMUM 9 das günstigste Gerät im Feld. Zusätzlich hat sie noch weiteres Zubehör im Lieferumfang. Ein Durchlauf-Schnitzler zum Zerkleinern von Gemüse, Nüssen, Schokolade usw. Dadurch ist sie bereits ab Werk für ein größeres Einsatzfeld vorbereitet.

Dieses Gerät ist auch auf Amazon sehr beliebt und häufig ausverkauft.

Auf eine Getreidemühle muss man leider noch bis Mitte 2020 warten. Sie ist geplant, aber noch nicht verfügbar.

OptiMUM 9 im Überblick

*Laut Hersteller: 1,5 kg Mehl plus Zutaten bei Hefeteig (Quelle: Link)

Inklusive (Januar 2020):

Bosch MUZ9VL1 Lifestyle Set VeggieLove für Küchenmaschinen OptiMUM

Die mitgelieferten Einsätze (Januar 2020):

Rührbesen

Bosch Rührbesen mit Silicon Profi Flex Besen für Küchenmaschine MUM9 Optimum

Knethaken

Bosch Knethaken für Küchenmaschine MUM9 Optimum

Schneebesen

Bosch Schneebesen Rührbesen für Küchenmaschine MUM9 Optimum

Kosten für Zubehör

Ersatzknethaken: ca. 39,00 EUR
Getreidemühle: (ab Mitte 2020)
Pasta-Set: ca. 125,00 EUR

Beispielkosten für Zubehör – Für einen direkten Überblick welche Kosten noch auf dich zukommen könnten. Es gibt noch weiteres Zubehör.

Was spricht für diese Küchenmaschine?

Die Bosch OptiMUM 9 ist ganz klar das günstigste Gerät im Feld. 

Abgesehen von der KitchenAid die hier eine Sonderstellung einnimmt ist sie zwar im Vergleich die schwächste, aber mit 1.300 Watt durchaus in der Lage jeden Teig zu verarbeiten.

Bosch OptiMUM (MUM9) kaufen:

Bosch OptiMUM Küchenmaschine MUM9D33S11, Bester Teigmacher bei Stiftung Warentest 2018, vielseitig einsetzbar, große Edelstahl-Schüssel (5,5l), Durchlaufschnitzler, 1300 W, Silber*
  • Hervorragend verarbeitete Teige dank starkem 1300 W-Motor und Smart dough sensor sowie Flexibilität durch ideal abgestimmtes Profi-Zubehör
  • Für lange Freude am Gerät. Edles und langlebiges Vollmetall-Gehäuse mit hochwertigen Details
  • Ideale Ergebnisse dank 3D Planetary Mixing, dem dreidimensionalem Rührsystem, für optimales Vermischen aller Zutaten

Stiftung Warentest

Die Bosch OptiMUM (MUM9D33S11) Laut Stiftung Warentest 12/2018  „Bester Teigmacher im Test“

KitchenAid Artisan

KitchenAid Küchenmaschine 5KSM175 4,8 L Artisan Empire rot, Metall, 36 x 24 x 37

Die zuverlässige Design-Ikone für Individualisten

KitchenAid Küchenmaschine 5KSM175 4,8 L Artisan Empire rot, Metall, 36 x 24 x 37Das erste, was einem bei der KitchenAid Artisan sofort ins Auge sticht, ist natürlich das Design. Es hebt sich deutlich von den anderen Maschinen ab und das hat einen Grund: Diese Maschine ist 50 Jahre alt. Es ist sozusagen Original-Retro, wenn es denn sowas gibt.

Diese Küchenmaschine ist seit einem halben Jahrhundert auf dem Markt und wird seit ihrer Markteinführung fast unverändert erfolgreich angeboten.

Besitzer sprechen bei dieser Maschine oft über eine „Investition fürs Leben“. Sie ist unglaublich haltbar. Das liegt zum teil daran, dass so gut wie keine Elektronik verbaut wird. Während andere Geräte geradezu vollgestopft mit elektronischen Steuerungen sind, überzeugt die KitchenAid eher mit robuster Technik.

Ein Wort zur Technik: Mit 300 Watt Leistung liegt die KitchenAid weit hinter den anderen Küchenmaschinen. Jetzt stellt man sich natürlich sofort die Frage: Reicht das aus?

Ja, das reicht. Der Grund liegt in der Bauweise. Diese Küchenmaschine ist die einzige, die den Motor im Kopf der Maschine verbaut hat. Es ist dadurch ein sogenannter „Direktantrieb“ (Andere Maschinen haben den Motor unten im Fuß). Die Einsätze werden bei KitchenAid direkt angetrieben.

Nicht umsonst wird die KitchenAid seit über 50 Jahren so erfolgreich (in Amerika) verkauft.

Wenn du dich für die KitchenAid entscheidest, dann bekommst du ein robustes Stück Technik mit langjähriger Tradition.

Ein Gerät, das sehr langlebig ist und eines bei dem du auch noch in vielen Jahren passendes Zubehör kaufen kannst. Diese Maschine wird es bestimmt in vielen Jahren noch genauso geben wie heute. Das heißt, der Zubehörmarkt ist gesichert. Ob das bei den anderen Herstellern auch so ist, das bleibt abzuwarten.

Dafür ist die Maschine aber auch sehr einfach gehalten. Keine Steuerelektronik. Es gibt nur: An, aus und 10 Geschwindigkeitsstufen.

Es ist aber auch ein cooles Lifestyle-Gerät und in sehr vielen Farben erhältlich.

-13% KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Vintage Blau

-20% KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Pistazie

KitchenAid Artisan Überblick:

Inklusive (Januar 2020):

-3% Kitchenaid 5KB3SS Zusatzschüssel, 3 L

Die mitgelieferten Einsätze (Januar 2020):

Rührbesen

-31% KitchenAid 5KFEST 5KFE5T Zubehör, Metall, Sonstige

Knethaken

-23% Ersatz-Knethaken für KitchenAid Artisan Küchenmaschine 4.5QT, K45DH

Schneebesen

KitchenAid KSM35WW Schneebesen, Silber

Flachrührer

KitchenAid K45B Flachrührer für die Küchenmaschine, weiß

Kosten für Zubehör

Ersatzknethaken: ca. 30,00 EUR
Getreidemühle: ca. 150,00 EUR
Pasta-Set: ca. 130,00 EUR

Beispielkosten für Zubehör – Für einen direkten Überblick welche Kosten noch auf dich zukommen könnten. Es gibt noch weiteres Zubehör.

Was spricht für diese Küchenmaschine?

Für die KitchenAid Artisan spricht natürlich das außergewöhnliche Design.

Der Motor ist ein Direktantrieb und kann mit verhältnismäßig geringer Leistung auch schwere Teige kneten.

Darüber hinaus existiert diese Maschine schon seit über 50 Jahren. Durch die hauptsächlich mechanische Steuerung ist sie zudem auch noch unglaublich robust und geht fast nie kaputt.

KitchenAid Artisan kaufen:

KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Liebesapfel Rot*
  • Ganzmetallgehäuse mit kippbarem Motorkopf, original Planetenrührwerk mit Direktantrieb (300W) und 10 Geschwindigkeitsstufen, Ansatznabe…
  • Inkl. Standardzubehör: 4,8L Edelstahlschüssel, Schneebesen, Flachrührer, Knethaken
  • Küchenmaschine 4,8 l

100-Jahre Feier 2019

KitchenAid feiert dieses Jahr sein 100-jähriges Bestehen. Eine Marke mit Tradition. Die KitchenAid Artisan gibt es so schon seit über 50 Jahren

Kenwood Cooking Chef Gourmet

Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Küchenmaschine (mit Kochfunktion, Induktionskochfeld von 20, 180°C, 24 voreingestellte Programme, 6,7 l Rührschüssel, 1500 W, inkl. 9-teiligem Set) silber

Das High-End Allround Talent für Anspruchsvolle

Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Küchenmaschine (mit Kochfunktion, Induktionskochfeld von 20, 180°C, 24 voreingestellte Programme, 6,7 l Rührschüssel, 1500 W, inkl. 9-teiligem Set) silber

Diese Küchenmaschine kann so gut wie alles. Sie hat zum Beispiel sensible Sensoren, die darauf achten wie schwer oder wie einfach der Teig zu kneten ist. Etwas, das die KitchenAid zum Beispiel nicht hat. Die aufgewendete Kraft wird so auf den aktuell zu bearbeitenden Teig zugeschnitten. 

Darüber hinaus gibt es Annehmlichkeiten wie eine Timer Funktion. Du gibst die Zeit ein und deine Maschine arbeitet ganz automatisch.

Das besondere gerade bei dieser Maschine ist jedoch das eingebaute Kochfeld. Keine andere Küchenmaschine in dieser Klasse kann das.

Grad-genaue Temperatureinstellung von 20 bis 180 Grad. Von Warmhalten über das gehen lassen von Brot bis hin zum Kochen oder Temperatur genaues schmelzen von Schokolade, geht hier einiges mehr als bei den anderen Maschinen. 

Mit dieser Kenwood gibt es nicht nur ein Rühr- und Knetgerät, sondern auch einen Kochtopf der selbstständig umrührt.

Das macht sie besonders interessant für alle Arten der Zubereitung. Nicht nur fürs Brotbacken. Schon mal einen Kochtopf gehabt, der in einstellbaren Intervallen eigenständig umrührt? Mit dieser Maschine geht das. Hier eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten.

Durch das Grad-genaue Einstellen der Kochtemperatur geht dazu auch das Niedrigtemperaturkochen.

Die Temperatureinstellung fängt bei 20 Grad an. Das bedeutet, es ist nicht nur fürs Kochen eine Bereicherung. Auch die Teigzubereitung profitiert davon:

  • Hefeteig bei 25 Grad reifen lassen? Kein Problem. 
  • Sauerteig selber herstellen? Auch das geht mit einer Grad-genauen Gartemperatur ganz hervorragend.

Mit dieser Maschine bekommst du die meisten Optionen. Es ist das Gerät, mit dem du am vielseitigsten bist und am meisten anstellen kannst. Sie ist aber auch entsprechend groß und teuer.

Wer weder auf den Preis achten muss, noch über zu wenig Platz in der Küche klagt, für den ist die Cooking Chef von Kenwood ganz sicher die beste Wahl.

Cooking Chef Gourmet Überblick:

Inklusive (Januar 2020):

Kenwood ThermoResist Glas-Mixaufsatz KAH359GL, Zubehör für Kenwood Chef Küchenmaschinen, hitzebeständiger Glasbehälter für Eis, Suppen & Co., inkl. Rührstick, Anthrazit/Silber
-6% Kenwood KAH647PL Multi-Zerkleinerer (grob und fein, schneiden, raspeln, reiben, Küchenmaschinen-Zubehör, Geeignet für alle Chef Küchenmaschinen)

Die mitgelieferten Einsätze (Januar 2020):

Koch-Rührelement

Knethaken - Kenwood Küchenmaschine Cooking Chef Gourmet KCC90

Rührbesen

Kenwood AT502 Zubehör Ersatzgumper für Planetenmischer

Knethaken

Crochet a pate petrin Kenwood kw716718

Schneebesen

Flachrührer

Kenwood K-Haken (Edelstahl) für Major

Kosten für Zubehör

Ersatzknethaken: ca. 25,00 EUR
Getreidemühle: ca. 90,00 EUR
Pasta-Set: ca. 160,00 EUR

Beispielkosten für Zubehör – Für einen direkten Überblick welche Kosten noch auf dich zukommen könnten. Es gibt noch weiteres Zubehör.

Was spricht für diese Küchenmaschine?

Die Cooking Chef Gourmet ist das High End Produkt der Haushaltsgeräte. Keine andere bietet so ein umfangreiches Angebot an Annehmlichkeiten.

Mit der Heizplatte kann man Kochen und niedrig Temperatur-Garen.

Dank der Temperatureinstellung ab 20 Grad ist die Cooking Chef auch ideal geeignet um Brotteig gehen zu lassen oder um selber Sauerteig herzustellen.

 

Kenwood Cooking Chef Gourmet kaufen:

-31%
Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Küchenmaschine (mit Kochfunktion, Induktionskochfeld von 20, 180°C, 24 voreingestellte Programme, 6,7 l Rührschüssel, 1500 W, inkl. 9-teiligem Set) silber*
  • Kreatives Kochen dank bis zu 180°C Kochtemperatur: Mit dem umfangreichen Temperaturbereich von 20° – 180°C sind Ihrer Koch- und…
  • 24 Programme bieten Gelinggarantie: Auf Tastendruck können Sie aus 24 voreingestellten Programmen verschiedener Schwierigkeitsgrade von…
  • Präzises Kochen mit Induktion: Neben dem leistungsstarken 1.500 Watt-Motor begeistert die Cooking Chef mit ihrer Induktionstechnologie –…

IF Design Award

Kenwood Chef & Chef XL sind Gewinner des IF Design Award 2017 in der Kategorie Produkte

Mein Tipp:

Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine, 6,7 l Edelstahl Schüssel mit Innenbeleuchtung, Interlock-Sicherheitssystem, 1700 Watt, inkl. 5-Teiligem Patisserie-Set und Glas-Mixaufsatz, silber

Kenwood Chef XL Titanium

Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine, 6,7 l Edelstahl Schüssel mit Innenbeleuchtung, Interlock-Sicherheitssystem, 1700 Watt, inkl. 5-Teiligem Patisserie-Set und Glas-Mixaufsatz, silberDie Chef XL Titanium ist fast so gut wie die Cooking Chef Gourmet, dafür aber nur halb so teuer!

Vorwort: Aus meiner Sicht ist die Cooking Chef Gourmet von Kenwood das mit Abstand beste Gerät im Feld. Diese Küchenmaschine kann einfach alles. Sie stellt das Beste dar, was man aktuell in diesem Bereich kaufen kann. Allerdings ist die Maschine recht groß und der Preis nicht von schlechten Eltern.

Die Chef XL Titanium ist etwas kleiner und wesentlich günstiger.

Wenn dir die Cooking Chef Gourmet gefällt, du aber auf das Kochfeld & Timer Funktion verzichten kannst, dann ist die Titanium XL eine preiswerte Alternative.

Sie hat mit 1.700 Watt den stärksten Motor von allen und ist damit nochmal 200 Watt stärker als die Gourmet. Das Schüsselvolumen und die maximale Teigmenge sind dagegen identisch. Durch die etwas abgespeckte Ausstattung sparst du aber satte 450,00 Euro.

Du zahlst für die Titanium XL nur halb so viel und hast dennoch viele Annehmlichkeiten der Cooking Chef Gourmet.

Chef Titanium XL Überblick:

Inklusive (Januar 2020):

Kenwood ThermoResist Glas-Mixaufsatz KAH359GL, Zubehör für Kenwood Chef Küchenmaschinen, hitzebeständiger Glasbehälter für Eis, Suppen & Co., inkl. Rührstick, Anthrazit/Silber

Die mitgelieferten Einsätze (Januar 2020):

Unterheb-Rührelement

Kenwood AT 512 Unterheb-Rührelement (geeignet für alle Major Modelle) schwarz

Rührbesen

Kenwood AT502 Zubehör Ersatzgumper für Planetenmischer

Knethaken

Crochet a pate petrin Kenwood kw716718

Schneebesen

Flachrührer

Kenwood K-Haken (Edelstahl) für Major

[amazon_link asins=’B01KPT83EA’ template=’Product_Link_Bild_250px’ store=’einfachbacken-21′ marketplace=’DE’ link_id=’b15dca45-8ef4-407e-a868-6cd33a0a7faf’]

Kenwood Chef XL Titanium

Kosten für Zubehör

Ersatzknethaken: ca. 25,00 EUR
Getreidemühle: ca. 90,00 EUR
Pasta-Set: ca. 160,00 EUR

Beispielkosten für Zubehör – Für einen direkten Überblick welche Kosten noch auf dich zukommen könnten. Es gibt noch weiteres Zubehör.

Was spricht für diese Küchenmaschine?

Die Chef XL Titanium ist mit 1.700 Watt das Leistungsstärkste Gerät aus dem Hause Kenwood und nochmal 200 Watt stärker als die Cooking Chef.

Dafür hat sie jedoch keine Timer Funktion für das zeitgesteuerte automatische Kneten und keine Heizplatte.

Dafür kostet die Chef XL Titanium im Vergleich auch nur die Hälfte der Cooking Chef Gourmet.

 

-20%
Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine, 6,7 l Edelstahl Schüssel mit Innenbeleuchtung, Interlock-Sicherheitssystem, 1700 Watt, inkl. 5-Teiligem Patisserie-Set und Glas-Mixaufsatz, silber*
  • RÜHRSCHÜSSEL-INNENBELEUCHTUNG: Die Chef Titanium ist die erste Küchenmaschine von Kenwood mit Rührschüssel-Innenbeleuchtung und…
  • LEISTUNGSSTARK: Das planetarische Rührsystem sowie der 1.700 Watt starke Motor erfüllen selbst die schwersten Aufgaben – und 10 Jahre…
  • PERFEKTES RÜHREN UND MIXEN: Die Präzise Geschwindigkeitseinstellung garantiert perfektes Rühren und leistungsstarkes Mixen – ob Kneten,…

Welcher ist dein Favorit?

Mich hat der Kompromiss zwischen Preis und Features überzeugt. Die Kenwood Chel XL Titanium unterstützt mich nun bei all meinen Küchenarbeiten und ich bin sehr zufrieden damit.

Hier geht es zu meinem Erfahrungsbericht

Bosch OptiMUM 9 KitchenAid Artisan Kenwood Cooking Chef Gourmet Kenwood Chef XL Titanium
Leistung:
1.300 Watt
300 Watt
1.500 Watt
1.700 Watt
Gewicht
10 kg
11 kg
13 kg
10 kg
Schüssel
5,5 L
4,8 L
6,7 L
6,7 L
Brotteig
2,5 kg*
2 kg
2,5 kg
2,5 kg
Zubehör
Durchlauf-Schnitzler
3 L Schüssel
Glasmixer, Dampfgarer, Muliti-zerkleinerer
Glasmixer
Kochfeld
-
-
Ja
-

*Laut Hersteller: 1,5 kg Mehl plus Zutaten bei Hefeteig (Quelle: Link)

*Affiliate Links - Letzte Aktualisierung am 27.11.2020

Dieser Beitrag hat 40 Kommentare

  1. ni

    Hallo,
    Vielen Dank für diese Ausführliche Darstellung! Was mir noch fehlt- gibt es nicht auch eine Mindestmenge für diese grossen Maschinen? z:b kann man 2 Becher Sahne schlagen?

    1. Christian

      Freut mich, dass es dir gefällt. Ich hoffe, es hilft dir bei deiner Suche. Zu den Mindestmengen kann ich nicht ganz so viel sagen. Da halten sich die Hersteller bedeckt. Was ich aber weiß ist, dass die Chef XL Titanium ohne Probleme auch kleine Mengen Sahne schlagen kann. Ich hab es mit 1 Becher (200 Gramm) getestet und es lief hervorragend.

  2. Stephanie

    Klasse fundierte und unabhängige Beurteilung! Ich nutze derzeit den TM 31, habe mich bewusst gegen das neueste Modell der Firma Vorwerk entschieden. Trotzdem ist über kurz oder lang eine neue Maschine fällig, die eben auch schwereren Brotteigen gerecht werden sollte. Ich warte i. M. auf Erfahrungsberichte über die neue Cookit von Bosch. Kannst Du darüber schon etwas sagen, im Allgemeinen wie auch speziell auf Brotteige bezogen?

    1. Christian

      Vielen Dank für dein Lob. Die Multifunktionsküchenmaschinen wie den Thermomix oder auch den Cookit von Bosch sind auf den ersten Blick nicht ganz so ideal für Brotteig. Du kannst damit schneiden, häckseln, erhitzen und rühren. Da fehlt es an einem durchdachten System zum Kneten. Wenn das z.B. von Bosch noch kommt, ist es vielleicht einen näheren Blick und auch einen Test wert. Ich kann schon verstehen, dass 1 Küchenmaschine besser ist als 2 – Wenn es um den Platz & die Kosten geht. Im Moment würde ich aber für Brotteig bei den hier gezeigten Modellen bleiben.

  3. Peter

    Vielen Dank für den tollen Überblick. Ich schaue auch gerade nach einer solchen Maschine und habe auch noch die Ankarsrum Assistent im Blick. Wie würdest Du die einordnen?

    Danke, Peter

    1. Christian

      Hallo Peter,
      die Ankarsrum Assistent ist auch ein interessantes Gerät. Das Prinzip mit der Walze und der drehenden Schüssel ist ein ganz anderes wie das, der sonstigen Küchenmaschinen. Von dem, was ich bisher gesehen habe, eignet sie sich besonders gut für größere Mengen Teig.
      Zubehör gibt es auch. Dazu hat sie noch einen eingebauten Timer. Es spricht viel für diese Küchenmaschine.
      Ich finde sie jedoch etwas spezialisierter als zum Beispiel meine Chef XL Titanium. Das Einsatzgebiet, abseits der Brotteig Zubereitung, ist durch diverse Aufsätze etwas vielfältiger als bei der Ankarsrum. Für Brotteig jedoch, scheint sie wirklich gut zu sein.
      Ich habe sie bisher hier noch nicht vorgestellt, weil sie einerseits so anders ist und andererseits die Informationen (abseits der Verkaufs- und Marketingtexte) so spärlich sind. Vielleicht ändert sich das noch, denn ich kann gut verstehen, warum du die Küchenmaschine so interessant findest.

  4. Andrea

    Hallo,
    ich bin schon lange am recherchieren, welche Küchenmaschine für mich die richtige ist. Ich habe seit vielen Jahren eine Bosch MUM4. eigentlich bin ich ganz zufrieden, mir ist das Schüsselvolumen alledings von 3,9l etwas zu wenig, da ich auch sehr viel Brot und Hefeteige zubereite und somit auch die 600Watt dafür etwas zu schwach ist. ich habe zunächst mit der KitchenAid geliebäugelt, bin aber davon mittlerweile ab. Mittlerweile schwanke ich zwischen der Bosch Optimum und der Kenwood Titanium mit 1500 Watt und der 4,6 Liter Schüssel. Bei der Bosch stört mich das etwas fummelige an- und abmontieren der Rührelemente. Ich backe häufig Brot mit 1kg Mehl. die Kenwood XL scheint mit doch sehr groß. Ist die Titanium gleich zu setzen mit der XL, außer natürlich vom Schüsselvolumen? Ich tu mich einfach sehr schwer mit der Entscheidung.

    1. Christian

      Hallo Andrea,
      was ich dir zu dem Einsetzen der Rührelemente von Kenwood sagen kann: Das ist kinderleicht und geht super fix und easy. Einfach reinstecken und einrasten – fertig. Das geht butterweich. So oft wie ich das mache, ist das eine gute Idee gewesen mich für die Kenwood zu entscheiden.

      Was auch noch für die Kenwood spricht: Die massiven Rühreinsätze. Die finde ich richtig gut. Dazu hab ich auch was in dem Artikel über meine Chef XL Titanium geschrieben.

      Bei der Teigmenge kann ich dir nicht ganz so behilflich sein. Die 4,6 Liter Schüssel konnte ich selber noch nicht testen. Jedoch war dir deine 3,9 Liter nur „etwas“ zu klein. Die 4,6 Liter ist etwas größer. Das würde ja dann passen.

      Ich finde, dass sich der Mehrpreis für die Kenwood im Vergleich zur Bosch Optimum 9 lohnt. Sie kostet nicht einfach nur mehr, sie bietet auch mehr: Leichtes Einsetzen der Rührelemente, massive Einsätze, Schüsselbeleuchtung. Für mich ganz klare Pluspunkte. Ich bin sehr zufrieden mit der Chef XL Titanium und würde sie mir auch wieder kaufen.

      Optisch gefällt mir allerdings die OptiMUM 9 von Bosch besser – aber das ändert nicht meine Wahl.

      Ob nun Chef oder Chef Titanium: Ganz klar Titanium, eben wegen der Schüsselbeleuchtung und dem stärkeren Motor. In deinem Fall Chef Titanium in der kleineren Ausführung mit 4,6 Liter.

      Ich hoffe, ich konnte dir helfen.
      Christian

  5. Andrea

    Vielen Dank Christian für deine schnelle Antwort. Eine kurze Frage noch, lässt sich mit der XL denn auch gut kleinere Mengen verarbeiten? Heißt von 500g Mehl?

    1. Christian

      Ich backe sehr häufig auch nur 1 Brot und bin mit der Chef XL Titanium sehr zufrieden. Die kommt mit den 500 Gramm Mehl ganz gut zurecht.

      1. Hülya

        Hallo ich habe mir schon meinen Xl chef titanium bestellt,jedoch dauert die lieferung noch etwas bisschen,ich bin ganz schön neugierig kann auch kaum abwarten um zu testen.Nun zu meiner Frage ich habe mich extra für den Xl Titanium entschieden wegen dem großen Schüssel kann man auch damit max.3 kilo mehl verarbeiten?Ich Backe sehr gerne.1 kilo mehl kann ich auch so mit der hand machen,mir ist wichtig das man halt daraus mehr teig verarbeiten kann.L.G

  6. Maja

    Hallo Christian,

    vielen Dank für deine Vergleiche und Erklärungen. Ich habe ja schon lange mit der Kitchen Aid geflirtet. Aber wegen der Leistung für einen Brotteig mit mir gehadert. Aber dank deiner Erklärungen ist meine Entscheidung nun gefallen und ich werde mit ihr den Bund des Lebens eingehen 🙂
    Jetzt ist nur noch die Frage in welchem farblichen Gewand sie kommt, aber die Entscheidung werde ich wohl selber treffen müssen 🙂

  7. Anna

    Hallo,
    Ich schwanke noch zwischen der Titanium XL und der „kleinen“ Chef.
    Ich backe meistens ein Brot, Max. Zwei. Da würde die klein Maschine doch auch reichen.
    Oder knetet die große einfach besser?

    1. Christian

      Hallo Anna,
      die kleine Chef Titanium hat so wie die große einen Body aus Metall und steht ebenso sicher bei schwerem Teig. Mit den 1500 Watt ist sie auch recht kräftig. Das Zubehör passt dort ebenso wie bei der großen. Wenn du jetzt schon weißt, dass du die große Schüssel nicht brauchst, dann kannst du auch die kleine nehmen.
      Ich habe die Chef XL Titanium im Einsatz, weil ich mich nicht von vornherein beschränken möchte. Auch war der Preisunterschied nicht so groß, wie er heute ist. Von daher habe ich zur großen geraten. Mehr Leistung und große Schüssel für ein paar Euro mehr.
      Was auch noch für die XL spricht: Es gibt einen Knethaken im Zubehör, der noch massiver ist und dazu einstellbar. Ich teste ihn gerade für meine Brotteige und bin bis jetzt ganz zufrieden damit. Den habe ich für die kleine bis jetzt noch nicht gefunden.

  8. Elias

    Vielen Dank für den gut strukturierten und aussagekräftigen Vergleich! Ich hatte schon die Kenwood Chef XL Titanium im Blick, und der Vergleich (und Test) haben mich nun endgültig in meiner Entscheidung bestätigt.

  9. Alex

    Ich möchte mich dem Lob anschließen, ein toller Bericht, vielen Dank. Dennoch habe ich eine Frage zur Chef XL Küchenmaschine die du mir hoffentlich beantworten kannst.
    Du schreibst das die Maschine max. 2,5kg Mehl verarbeiten kann. In der Betriebsanleitung steht aber das die Maschine nur max. 910g Mehl verarbeiten kann und das max. Teiggewicht (inkl. allen Zutaten) 2,5kg beträgt. Wenn ich 2,5kg Mehl + Wasser etc. verwende komme ich doch auf ein Gesamtteiggewicht von >3kg.
    Kannst du das mit dem max. Mehl Gewicht vielleicht etwas genauer erklären?
    Ich frage das, weil ich zur Zeit eine MUM verwende welche max. 750g Mehl verarbeiten kann/darf. Für z.B. Hefeteige wie Pizzateig oder Burgerbrötchen etc. Dann ist die Maschine auch wirklich an ihrer Grenze und ich suche eine, die deutlich mehr verarbeiten kann. Wenn das aber “nur” 160g mehr sind ist der Umstieg wenig lohnenswert für mich.

    1. Christian

      Hallo Alex,
      ja die Frage kann ich dir beantworten. Die Angabe zur Teigmenge ist bei der Übersicht in der Tabelle für die Chef XL Titanium richtig. Es sind 2,5 kg Brotteig. Die 910 Gramm maximale Mehlmenge aus der Produktbeschreibung ist nicht korrekt. Das maximale Mehlgewicht für Brotteig beträgt 1,6 kg und nicht 910 Gramm.
      Erst letztes Wochenende habe ich das Grillbrot für einen gemeinsamen Grillabend gemacht. Bei 900 Gramm Mehl war ich bei einer Teigmenge von 1,5 kg. Es hat auch nichts danach ausgesehen, dass ich mit diesem Teig am Limit der Maschine wäre. Weder vom Fassungsvermögen, noch von der Leistung.
      Vielen Dank für die Nachfrage, so kann ich den Bericht korrigieren.
      Die Kenwood Chef XL Titanium bietet also mit 1,6 kg Mehlgewicht und 2,56 kg maximales Teiggewicht für Brot mehr als doppelt so viel Volumen wie deine MUM. Das lohnt sich dann doch eher, als die vorher angenommene Steigerung auf 910 Gramm Mehl.
      Wenn du nach einer Küchenmaschine suchst, die noch mehr Teig verarbeiten kann und dir der „Sprung“ zur Kenwood immer noch zu klein ist, dann würde ich dir zu einer anderen, mehr spezialisierten Küchenmaschine raten.
      Da wäre die Ankarsrum Assistent meine erste Wahl. Die Maschine ist völlig anders konstruiert und für größere Mengen konzipiert. Die maximale Teigkapazität ist dort mit 5 kg angegeben. Das ist wesentlich mehr als bei der Kenwood oder jeden anderen Maschine für den Durchschnittshaushalt.
      Die Schüssel ist größer und das Knetprinzip ist etwas anders. Dazu kannst du noch Zubehör für andere Küchenarbeiten anschließen, falls gewünscht.
      Es gibt jedoch aktuell nicht mehr ganz so viele Maschinen von dem schwedischen Hersteller. Durch Corona (vermutlich) haben die Schwierigkeiten in der Produktion. Wann sich das ändert, weiß ich nicht.
      Ich hoffe, ich konnte dir mit der Antwort helfen.

    2. Christian

      Hallo Alex,
      wie ich mir das schon gedacht hatte, konnte die Angabe von 910 Gramm nicht stimmen. Von daher habe ich nochmal recherchiert und kann dir nun die genauen Zahlen liefern. Es sind dann doch wesentlich mehr, als zuvor angenommen. Meine Antwort auf deinen Kommentar habe ich dementsprechend angepasst.

  10. Elena

    Hallo Christian,
    Ich finde deinen Vergleich sehr gelungen! Vielen Dank dafür!
    Nun zu meiner Frage: ich bin dem Link zu Amazon gefolgt, zur Titanium XL deiner Empfehlung. Wenn ich dort die Bewertungen lesen, kommt die Maschine da nicht wirklich gut weg. Kannst du dir das erklären? Ich will glutenfreies Brot backen, wegen einer Unverträglichkeit, die Teige sind meist nicht so fest.
    Danke dir schon Mal für deine Rückmeldung.
    Viele Grüße
    Elena

    1. Christian

      Hallo Elena,
      die Bewertungen auf Amazon sind auch für mich immer hilfreich und ein guter Anhaltspunkt. Ganz gleich was ich da kaufe. In diesem Fall steht die Kenwood Chef XL Titanium mit 89% positiven Bewertungen (4-5 Sterne) eigentlich ganz gut da.
      Du beziehst dich wahrscheinlich auf die ersten sichtbaren und von anderen Usern als hilfreich bewerteten Rezensionen.
      Dazu kann ich tatsächlich etwas schreiben:
      – Ja, es gibt ein Spiel im Gelenk der Maschine. Beim Kneten bewegt sich der Arm, je nachdem wie fest der Teig ist, mal mehr oder weniger.
      – Es gab auch bei meiner Maschine einen Maschinen-/ Öl Geruch. Das hatte mich etwas irritiert. Ich habe bei Kenwood nachgefragt, ob das so richtig ist und der nette Mitarbeiter meinte, das ist ganz normal und verfliegt nach einer Zeit – und er hatte recht. Alles bestens.
      Ansonsten habe ich keinerlei Probleme mit der Maschine. Ich backe recht viel Brot und verarbeite dementsprechend auch recht viel. Mein Teig wird immer sehr gut und natürlich komplett verknetet. An meinen Rezepten siehst du die Teigmenge, die ich üblicherweise damit verarbeite.
      Ich hoffe, das hilft dir ein wenig. Wenn du noch Fragen hast, nur heraus damit.
      Gruß
      Christian

      1. Elena

        Danke Christian dir für deine Rückmeldung!

  11. sabine

    HI, toller Bericht

    Ich muss meine Kitchen Aid abgeben ( Trennung ) und brauche nun eine neue Knetmaschine, denn ich backe viel Brot. Extra Zubehör benötige ich nicht, habe einen Blender und auch sonst alles zum Raspeln und hobeln. Was kannst du mir empfehlen? Die Kenwood kMix KMX750RD ist auch ok? Gruß sabine

    1. Christian

      Hallo Sabine,
      eine persönliche Empfehlung kann ich dir nicht geben. In meinem Artikel habe ich versucht die, meiner Meinung nach, besten Maschinen von allen Seiten zu beleuchten. Allerdings: Hätte ich bereits ein Gerät von KitchenAid, so wie du den Standmixer, dann würde ich mir einfach die Artisan in der passenden Farbe dazukaufen.
      Ich hoffe, ich konnte dir damit etwas helfen.
      Gruß
      Christian

  12. Michaela Hammerschmid

    Hallo Christian!!
    Finde deinen Artikel super!
    Da ich auch schon längere Zeit mit einer Küchenmaschine hauptsächlich zum Brot backen auch mal für mehr als 1kg Mehlmenge suche schwankte ich zw. KitchenAid, Ankarsrum und Kenwood…die letztere wird’s und zwar eine Chef XL mit 6,7 l. Jetzt meine Frage, es gibt ja auch welche mit „nur“ 1200 oder 1500 Watt um einiges billiger mit gleichem Schüsselvolumen, würde die fürs Brot backen auch reichen oder ist es auf Dauer mit 1700 W doch besser?Teilweise schaut der Teighaken etwas anders aus!
    Lg Michaela!

    1. Christian

      Hallo Michaela,
      Danke für das Kompliment. Was die Leistung der Maschinen angeht:
      Vermutlich werden 1.500 Watt auch reichen. Die Cooking Chef hat ja auch “nur” 1.500 Watt und die KitchenAid lediglich 300 Watt. Damit kann man auch prima arbeiten. Das mit der Leistung ist so eine Sache. Für Brotteig brauchen wir viel Kraft bei niedrigen Drehzahlen. Ich knete nie über Stufe 2 (von 6). Da aber mit sehr viel Kraft durch den hohen Widerstand des festen Brotteigs. Der Drehmoment des Motors wäre eigentlich viel interessanter. Diese Angabe gibts aber leider nicht.
      Von daher sehe ich das so:
      Bei meinen Teigen beanspruche ich die Maschine immer sehr stark. Um lange Freude an der Küchenmaschine zu haben, nehme ich deswegen das beste, was ich bekommen kann. Ich benutze die Chef XL Titanium mit 1.700 Watt und würde sie auch wieder kaufen. Nicht weil sie 1.700 Watt hat, sondern weil ich davon ausgehe, dass dort die besten und widerstandsfähigen Materialien verbaut sind, die der Hersteller hat(und weil ich damit gute Erfahrung gemacht habe).
      Zum Knethaken:
      Solltest du dir eine Chef XL kaufen, dann würde ich dir direkt diesen Knethaken empfehlen. Den habe ich auch. Der alte liegt im Schrank und staubt zu.

  13. Michaela Hammerschmid

    Danke vielmals für deine schnelle, umfangreiche Antwort auch den Knethaken betreffend!

  14. Suanne

    Hallo,
    Gibt es beim Teig Kneten einen Unterschiede zwischen der Kennwood Chef Xl Titanium und der Cooking Chef. Ich meine wegen dem Leistungsunterschied? Oder ist es wirklich nur der Unterschiede das die Cooking Chef zusätzlich noch Kochen kann?
    Ich Backe gerne und viel und möchte eine Maschiene die sehr gut und eine ordentliche menge Teig verarbeiten kann. Aber wir Kochen auch viel und gerne Frisch. Aber ich möchte nicht das die Kochfunktion die Leistung/ Qualität des Teig zubereiten verschlechtert.
    Vielen dank.
    Lg Susanne

    1. Christian

      Hallo Susanne,
      du kannst sowohl mit der Titanium als auch mit der Cooking Chef ganz hervorragend Teig kneten. Wenn der Funktionsumfang der Cooking Chef attraktiv für dich ist, dann greif ruhig zu. Damit machst du nichts falsch. Das ist eine sehr gute Maschine, mit der du sicher viel Freude haben wirst. Ich würde mir wegen des Leistungsunterschiedes keine Sorgen machen und die Maschine nehmen, die mir am besten gefällt.
      Ich hoffe, dass ich dir damit helfen konnte.
      Lieben Gruß
      Christian

  15. Brigitte

    Hallo Christian, ich habe die Kenwood Cooking Chef KM 096 und bin echt enttäuscht. Da ich sie erst 4 Jahre habe und nie mehr als 1 kg Mehl verwendet habe und jetzt ist das Getriebe zweimal kaputt gegangen finde ich, dass diese Maschine zu teuer ist für das was sie aushält. Ein Mechaniker hat sie repariert und hat mir gesagt, dass da absichtlich eine Sollbruchstelle eingebaut wird, die nach gewisser Betriebszeit bricht. Was glaubst du, ist das richtig? Bitte um kurze Rückinfo, lg Brigitte

    1. Christian

      Hallo Brigitte,
      ich bin kein Mechaniker für Küchenmaschinen und kann dazu leider nicht viel sagen. Auf jeden Fall ist es sehr ärgerlich, wenn eine so teure Maschine kaputt geht. Das mag niemand. Ich kenne Sollbruchstellen auch. Diese gehen nicht nach einer gewissen Zeit kaputt, sondern dienen als Sicherheit. Wenn etwas kaputt geht, dann soll es genau dort sein. An anderer Stelle könnte der Schaden noch weitaus größer werden und auch gefährlicher für den Benutzer. Ob das hier auch der Fall ist, weiß ich natürlich nicht.
      Beste Grüße
      Christian

  16. Marie

    Hallo Christian,
    vielen Dank für Deinen tollen Vergleich d Küchenmaschinen!
    Bzgl. der Kitchenaid: ist gerade für Brotteig und Hefeteig die Artisan ausreichend, oder sollte man da eher auf die Heavy Duty zurückgreifen? Oder eine der anderen großen Machinen? Von der Wattzahl unterscheiden sie sich ja nicht, beide 300W. Wofür genau ist der Schüsselheber da?
    Würde mich sehr freuen, wenn Du mir da auch weiterhelfen kannst 🙂
    LG Marie

    1. Christian

      Hallo Marie,
      Alle hier vorgestellten Küchenmaschinen sind für Brotteig geeignet. Auch die Artisan. Der große Unterschied zur kleinen Heavy Duty ist, dass es ein bewegliches Teil weniger gibt. Den Schwenkkopf. Dieser bewegt sich auch leicht beim Teig kneten. Damit ist die Heavy Duty etwas professioneller aufgestellt und für schweren Teig sicher kein Fehler. Deswegen gibt es in der Heavy Duty Baureihe auch Geräte für den professionellen Einsatz in großen Küchen. Möchtest du viel oder oft Brot auch in großen Mengen machen, dann ist die Heavy Duty für dich besser geeignet. Machst du ab und zu Brot für dich und deine Familie, reicht auch die Artisan.
      Ich hoffe, damit konnte ich dir weiterhelfen.
      Liebe Grüße
      Christian

  17. Marie

    Vielen Dank für die schnelle Antwort!!!

  18. Brigitte David

    Hallo Christian ich habe die Kenwood Chef schon viele Jahre und kaputt war sie noch nie .Kuchenteig und leichter Brotteig geht auch gut ,aber wenn ich Roggenbrot backen möchte also feuchter Teig dann bleibt mir der Teig immer an der Schüssel kleben und die Maschine möchte hin und her wandern .Mag sein das die neueren besser sind aber zum Brot kneten ist meine nicht geeignet. Bisher habe ich alles mit Hand geknetet aber seit meiner Arthrose klappt das nicht mehr so gut .Darum bin ich auf suche nach was besserem .Danke für die guten Vergleiche
    Gruß Brigitte

    1. Christian

      Hallo Brigitte, danke für deinen Beitrag und das Lob. Roggenbrot zu verarbeiten ist wohl für jede Maschine eine Herausforderung. Die älteren Maschinen kenne ich leider nicht. Von daher fällt es mir ein Vergleich schwer. Ich hoffe, dass ich dir mit meinem Artikel dennoch bei der Suche behilflich sein konnte.
      Gruß
      Christian

  19. Bernhard Frei

    Hallo Christian
    Herzlichen Dank für deinen kompetenten Testbericht. Ich habe derzeit eine Boschprofimixx44 mit einem Fassungsvermögen von 3 Lt. Darin kann man max. 1 kg Mehl bearbeiten. Eigentlich ist das aber zu viel.
    In der Regel backe ich ein Brot aus 300 – 600 g Mehl, ausnahmsweise 1 kg Mehl. Die Kenwood Chef XL Titanium (gehört da noch eine weitere Bezeichnung dazu wie KVL 8300 System Pro?), scheint mir die für mich geeignete Maschine zu sein. Wird das bei einer Mehlmenge von in der Regel 300 – 500 g funktionieren, oder müsste da man eine kleinere Rührschüssel haben?
    Danke für deine Antwort, beste Grüsse Bernhard

    1. Christian

      Hallo Bernhard,
      danke für dein Lob. Bei der Chef XL Titanium gibt es nur diese eine Schüsselgröße. Willst du lieber eine kleinere, dann wäre das die Kenwood Chef (ohne XL). Meine Empfehlung für die 300-600g Mehl wäre aber dennoch die von dir genannte Chef XL Titanium. Die habe ich ständig im Einsatz und backe meistens auch nur 1 Brot von ähnlicher Größe damit. Die Mehlmenge ist sehr ähnlich. Schau dir z.B. dieses Rezept an. Dort habe ich einige Bilder während der Herstellung gemacht.
      Entscheidest du dich für diese Küchenmaschine, wird dir zu Hause auffallen, dass sie noch Luft nach oben hat. Man kann mehr Teigmenge damit verarbeiten. Also 1 Kg Mehl ist auch kein Problem. Auf der anderen Seite funktioniert es aber auch mit weniger Mehl. Das kann die Maschine ebenfalls gut verarbeiten. Die Schüssel verjüngt sich nach unten, so wirkt auch eine kleine Menge Teig darin nicht verloren und wird von dem Knethaken gut erfasst. Ich habe es bis jetzt noch nicht erlebt, dass irgend etwas mit der Maschine nicht ging und bin sehr zufrieden damit.
      Ich hoffe, dass dir das weiterhilft.
      Beste Grüße
      Christian

  20. Bernhard

    Guten Abend Christian
    Herzlichen Dank für deine klare Stellungnahme. Ich glaube fast, das gibt ein Weihnachtsgeschenk für mich.
    Beste Grüsse und ich folge deiner website mit Interesse, Bernhard

  21. Siegmar Nagel

    Hallo Christian,

    will mich auch nun am Brot backen versuchen und benötige nun natürlich eine Küchenmaschine. Bin aber noch unsicher – wären ja die ersten Versuche und könnte sein wird nix bzw macht keinen Spaß – was ich investieren soll. Bevor dann die Maschine “unnütz” dann im Schrank steht. Benötige nicht da “Mega-Geräte da nur für 2 Personen. Da ich gerne vor Ort einkaufe hat mir der Euronics vor Ort ne SMEG empfohlen. Die soll rd 320 € kosten. Hat zwar “nur” 700 Watt, aber wohl ähnlichen Antrieb wie Kitchaid. Wie ist da deine Sicht?

    Viele Grüße und vielen Dank
    Siggi

    1. Christian

      Hallo Siggi,
      dann herzlich willkommen bei den Hobbybrotbäckern 🙂 Es kann wirklich sehr viel Spaß machen, Brot und Brötchen selber zu backen.
      Wenn du aber jetzt noch nicht genau weißt, ob dir das Hobby genauso viel Freude bringt, warum probierst du nicht erst einmal ein paar Brote ohne Küchenmaschine aus? Dieses Rezept zum Beispiel. Es ist recht einfach und ergibt ein fantastisches Weizenbrot.
      Eine Küchenmaschine ist super und ich möchte meine auch nicht mehr missen. Allerdings weiß ich auch, dass ich meine regelmäßig benutze. Sie ist aber nicht zwingend notwendig. Man kann auch ohne sehr gutes Brot backen und den Teig von Hand verkneten.
      Zu der Smeg kann ich leider nicht ganz so viel sagen. Da kann ich dir nicht weiterhelfen, tut mir leid.
      Beste Grüße
      Christian

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