Jeder, der Brot backt, lässt seinen Teig irgendwo gehen. Der Gärprozess ist auch in den kürzesten Rezepten ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von Brotteig. Bei der Teiggare hast du mehrere Möglichkeiten.
Ich habe mir angewöhnt, meinen Teig entweder in einer speziellen Gärbox gehen zu lassen oder ich lasse den Teig einfach nach dem Kneten in der Schüssel und decke diese dann mit Alufolie oder Klarsichtfolie ab.
Die Box brauche ich meistens für die Übernachtgare im Kühlschrank oder um ihn zu transportieren. Einfacher ist die Teiggare in der Schüssel. Das bedeutet einfach, dass ich ein Teil weniger spülen muss im Anschluss.
Was mir nie besonders gut gefallen hat, ist das ständige Müll produzieren mit Alufolie oder Klarsichtfolie. Von daher war ich auf der Suche nach einer Alternative. Es gibt diese Duschhauben in Schüsselgröße, doch die haben mir nicht so zugesagt.
Auf der Internetseite von Ramershoven habe ich dann den Profi-Frischhaltedeckel für KitchenAid von Kitty Professional gefunden. Das war perfekt, da ich ohnehin gerade die KitchenAid für einen Test im Dauereinsatz hatte.
Pro: Das mag ich an dem Profi-Frischhaltedeckel von Kitty Professional
Was mir besonders daran gefallen hat, ist zum einen die Farbauswahl und zum anderen, dass sich dieser Deckel perfekt in die KitchenAid integrieren lässt. Es gibt in der Mitte einen Faltenbalg, den man nach unten hin ausfahren kann. Denn im heruntergeklappten Zustand reicht die Aufnahme für die Knet- und Rühreinsätze etwas in die Schüssel hinein. Ich kann also mit dem Kitty Professional Profi-Frischhaltedeckel den Teig abdecken und dabei den Motorarm nach unten klappen. Sehr pfiffig gelöst finde ich.
Bestellt habe ich mir den Deckel in Rubinrot. Das passt ganz ausgezeichnet zu meiner liebesroten KitchenAid Artisan. Und in der Tat passt der Deckel mit dieser Aussparung bzw. dem Faltenbalg perfekt zu meiner Küchenmaschine. Es ist nicht zwingend notwendig, bei der Teiggare den Knetarm herunterklappen zu können. Die paar Stunden geht das auch so. Doch gefällt es mir sehr, dass dieser Silikondeckel nicht nur farblich zu meiner KitchenAid passt, sondern auch exklusiv für sie hergestellt wurde und perfekt angepasst ist.
Das Material des Deckels ist Silikon. Er wirkt sehr stabil, fühlt sich gut an und passt farblich auch sehr gut.
Beim Gehenlassen des Teigs entstehen Gase. Der Teig dehnt sich aus. Dafür gibt es bei diesem Deckel ein kleines Ventil, das den Druck auslässt. Das ist auch notwendig, denn dieser Deckel schließt absolut fest ab. Du könntest eine Suppe darin in deinem Auto transportieren und dir während der Fahrt keine Sorgen machen müssen, ob die Schüssel aufrecht steht oder irgendwas ausläuft. Der Deckel hält bombenfest!
Exklusiv für KitchenAid: der Frischhaltedeckel von Kitty Professional
Kontra: Das mag ich an dem Profi-Frischhaltedeckel von Kitty Professional nicht
Was mir als Erstes negativ auffällt, ist das Aufsetzen des Deckels. Gerade weil dieser Deckel so bombenfest auf der Schüssel sitzt, ergibt sich ein echtes Problem. Zumindest für mich. Denn dieser Silikondeckel sitzt deswegen so bombenfest, weil er etwas kleiner ist als die Schüssel der KitchenAid. Das Silikon kann gezogen werden und so zieht man den Deckel mit Kraft über den Rand der Schüssel, um ihn dann mit Fingerspitzengefühl festzudrücken.
Die große Lasche an der Seite des Silikondeckels ist nicht ohne Grund vorhanden. Daran muss ich ordentlich ziehen und gleichzeitig den Schüsselrand in die Nut des Deckels drücken. Das passt nämlich nur dann, wenn man den Silikondeckel in die Länge zieht.
Auf diese Art und Weise entsteht diese bombenfeste Verbindung. Das ist aber ganz schön frikelig! Kräftig ziehen und gleichzeitig den Rand fest drücken – so habe ich mir das Ganze nicht vorgestellt. Ich wollte es doch einfacher haben und nicht schwieriger. Für die Montage muss die Schüssel auch ganz fest in der Aufnahme der Küchenmaschine sitzen, sonst ziehst du lediglich die Schüssel über die Arbeitsplatte und alles wackelt.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Also ich weiß nicht, was sich der Hersteller dabei gedacht hat. Ich habe für diesen Artikel zusätzlich noch einmal bei Ramershoven nachgelesen und mir die Produktbeschreibung des Deckels angesehen. Und tatsächlich besteht ein Hauptteil darin, zu beschreiben, wie gut der Deckel für Hefeteig ist. Also genau für das, wofür ich diesen Deckel verwenden wollte – und nicht etwa um Suppe im Auto zu transportieren (wo ich den Haupteinsatz eher sehen würde).
Die Alternative zum Profi-Frischhaltedeckel von Kitty Professional
Tatsächlich empfinde ich die Montage des Deckels als so aufwendig und kompliziert, dass ich diesen Deckel nie benutzt habe.
Allerdings wollte ich auch von Frischhaltefolie und auch von Alufolie weg. Ein solcher Silikondeckel ist eigentlich eine feine Sache.
Deswegen habe ich mich auf die Suche nach einer Alternative gemacht und wurde bei Amazon fündig. Ich habe mir dieses Deckelset gekauft. Es ist auch aus Silikon, besteht aus mehreren Deckeln in unterschiedlichen Größen und Farben und liegt etwa im gleichen Preisbereich wie der Deckel von Kitty Professional.
Der große Unterschied ist der, dass diese Deckel einfach auf der Schüssel aufliegen. Sie sind flach wie ein Pfannkuchen, was mir besonders bei der Lagerung in der Schublade gefällt.
Besonders für mich als Küchenmaschinen-Tester ist es eine tolle Sache, dass ich mit diesem einen Set gleich meinen kompletten Fuhrpark an Küchenmaschinen bedeckeln kann. Das mag für dich jetzt nicht das Wichtigste sein, lässt mich aber darüber nachdenken, ob ich diesen Deckeln einen eigenen Artikel widme – ohne Bezug zu KitchenAid.
Der Deckel wird, wie zuvor erwähnt, einfach auf die Schüssel aufgelegt. Das geht super einfach und mal ehrlich: Für die Teiggare muss nichts bombenfest auf der Schüssel sitzen. Das Gerät steht auf der Arbeitsfläche und wird ohnehin nicht bewegt. Aber selbst wenn, da verrutscht nichts.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Eine Sache habe ich bei den Nachteilen gar nicht erwähnt: Hast du bei der Teiggare schon mal nachgesehen, ob dein Teig fertig aufgegangen ist? Ich mache das manchmal und dann soll es einfach gehen. Deckel hoch, nachsehen, Deckel wieder runter. So einfach geht das nur mit einem dieser Silikondeckel von Amazon. Aber auf keinen Fall mit diesem Teil von Kitty.
Silikondeckel-Set: 5 Stück - 10 cm, 15 cm, 25 cm und 30 cm
Mein Fazit
Ich finde es richtig schade, dass der Deckel von Kitty Professional so kompliziert ist, dass ich ihn nicht ein einziges Mal benutzt habe. Wenn es schon jemanden gibt, der sich die Mühe macht für mich Hobbybäcker etwas zu entwickeln, dann möchte ich ihn auch damit belohnen, dass er mein Geld bekommt. Denn nur dann wird weiterhin tolles Zeug für mich hergestellt. Doch hier sehe ich einfach keinen Mehrwert. Auch wenn ich es noch so gerne möchte, empfehlen kann ich diesen Deckel nicht. Stattdessen ist ein günstiges Produkt aus Fernost, das nicht speziell für mich und meine wunderschöne KitchenAid gemacht wurde, die bessere Wahl.
Was mich jetzt interessieren würde: Bin ich der Einzige, der das so sieht? Stelle ich mich bei der Deckelmontage an oder ist simpler hier einfach besser? Schreib’s in die Kommentare und vielleicht findet sich auch jemand, der diesen Deckel auch hat und über seine Erfahrung damit schreibt.
Hallo, mein Name ist Christian. Seit Jahren bin ich begeisterter Hobbybäcker und backe alle meine Brote selber. Hier auf dem Blog veröffentliche ich Tipps, Ideen, Rezepte und alles, was mit dem Backen von Brot zu tun hat. Du bist Hobbybäcker? Dann melde dich bei meinem 
