Natürlich kann man ohne viel Ausstattung auskommen. Doch darum geht es hier nicht. In diesem Artikel geht es um die perfekte Startausrüstung und die Frage: Was brauchst du, um sofort richtig loszulegen? Ich zeige dir, was ich mir heute sofort holen würde, wenn ich noch einmal mit dem Brotbacken anfangen würde. Ich erzähle dir auch, … Weiterlesen …
Du stehst in deiner Küche, deine KitchenAid Artisan glänzt auf der Arbeitsplatte, und der Duft von frisch gebackenem Brot liegt quasi schon in der Luft – eigentlich ein perfektes Bild. Doch in der Realität sieht es oft anders aus: Der Motor der Maschine wird beängstigend heiß, die KitchenAid wandert bedrohlich in Richtung Tischkante und der … Weiterlesen …
Du möchtest Brot auf dem Pizzastein backen, es also frei geschoben ohne eine Backform oder einen Backtopf backen? Dann findest du hier eine einfache Anleitung, die du dir unbedingt einmal ansehen solltest. Hier zeige ich dir, wie ich mein Brot auf dem Pizzastein backe und was ich dabei beachte, um richtig gutes Brot zu bekommen. … Weiterlesen …
In der Welt des Backens spielt die Hefe eine entscheidende Rolle. Sie ist das Herzstück vieler Rezepte, von Brot und Brötchen bis hin zu Pizza und sogar Kuchen. Doch Hefe ist nicht gleich Hefe. Es gibt verschiedene Arten, die sich in ihrer Beschaffenheit, Anwendung und Lagerung unterscheiden. In diesem Beitrag beleuchte ich die Unterschiede zwischen … Weiterlesen …
Du möchtest mit deinem Thermomix Brot backen – und das richtig gut? Vielleicht hast du bereits mit der Cookidoo App gebacken, aber das Ergebnis könnte besser sein? Dann ist dieser Artikel genau das, was du brauchst. Seit vielen Jahren backe ich mein Brot selbst und kann dir viele Tipps geben, um dein Brot besser zu … Weiterlesen …
Mir ist es früher immer wieder passiert, dass meine Hefe im Kühlschrank schlecht geworden ist. Dann konnte ich meinen Hefeteig vergessen oder musste noch einmal los einkaufen. Entweder ist sie angetrocknet oder schimmelig geworden. Das liegt bei mir daran, dass ich mit ein paar Gramm sehr weit komme und viele Brote mit einem ganzen Würfel … Weiterlesen …
Brotbacken mit Trockenhefe ist einfach und liefert zuverlässige Ergebnisse – wenn du ein paar wichtige Dinge beachtest. In diesem Artikel erfährst du, wie du Trockenhefe richtig verwendest, worauf du bei der Zubereitung achten solltest und wie du Rezepte ganz leicht anpasst. Außerdem erfährst du: Am Ende findest du einige bewährte Brotrezepte, die du direkt nachbacken … Weiterlesen …
Als Hobbybäcker hast du durch das Internet Zugang zu einer Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten. Gerade auf den großen Rezeptportalen gibt es einiges, was auf den ersten Blick gut erscheint – aber nicht wirklich zu gutem Brot führt. Ein ganzer Würfel Hefe für ein Brot? Das ist viel zu viel. Natürlich kann man damit Brot backen, … Weiterlesen …
Du möchtest dein eigenes Brot selber backen und bist dir nicht sicher, wo du starten sollst? Dann bist du hier genau richtig. Hier findest du eine super einfache Anleitung, mit der du schon heute dein erstes eigenes Brot zubereiten kannst. Ich zeige dir im Schnelldurchgang, worauf man beim Backen von Brot und Brötchen achten sollte. … Weiterlesen …
Herzlich willkommen
Hallo, mein Name ist Christian. Seit vielen Jahren backe ich alle meine Brote selber und teste Ausrüstung für Hobbybäcker.
Hier auf dem Blog veröffentliche ich die Ergebnisse, gebe Tipps, zeige Rezepte und schreibe über alles, was mit dem Backen von Brot zu tun hat. Du bist Hobbybäcker? Dann melde dich bei meinem Newsletter an.
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