Der alte Testbericht über das Brotbacken bzw. das Teig kneten, mit der Kenwood Chef XL Titanium hat ein Update verdient. Es ist noch immer dieselbe Küchenmaschine und eigentlich hat sich nichts geändert. Das ist auch gut so. Denn mit diesem Knetmonster hat der englische Hersteller ein extrem starkes und technisch ausgereiftes Produkt für unsere Küche und für unser Hobby, das Brotbacken zu bieten.
Ich befürchte nur, dass es diese Knetmaschine so in dieser Form nicht mehr sehr lange geben wird. Schaut man sich die Entwicklung an, sieht man immer mehr Farbdisplays sowie Programmfeatures, versteckt in irgendwelchen Untermenüs der Touch-Displays.
Die Chef XL Titanium hat kein Farbdisplay. Es gibt auch keine vorprogrammierten Programmabläufe. Wozu auch?
Sehr Empfehlenswert - Hervorragende Teigverarbeitung mit großer Schüssel
- Schüsselbeleuchtung überraschend nützlich
- Spiralknethaken für optimale Teigverarbeitung
- Es passt der Profi Knethaken für noch bessere Ergebnisse (Zubehör)
- Große Schüssel mit Platz für viel Teig
- Massive Einsätze aus Edelstahl in sehr guter Qualität
- Starker Motor
- Extrem angenehme Bedienelemente
- Optisch etwas klobig
- Der Profiknethaken ist eigentlich Pflicht und sollte im Lieferumfang dabei sein
- Der massive Knethaken sorgt bei hohen Drehzahlen für eine Unwucht
Das was wir für unseren Brotteig brauchen ist eine robuste Knetmaschine, eine große Schüssel, ein kräftiger Motor und ein Knetsystem das funktioniert.
Und genau das bietet dir Kenwood mit dieser Küchenmaschine.
Ich bin ein großer Fan von einfach zu bedienenden Geräten. Deswegen liebe ich es auch so, mit Chef XL Titanium zu arbeiten. Hier hat man das Gefühl, dass einfach alles richtig gut funktioniert. Dazu ist hier einiges an sinnvoller, elektronischer Steuerung verbaut. Die hält sich aber auf die vornehme englische Art sehr zurück.
Überblick: Kenwood Chef XL Titanium
Diese Küchenmaschine ist die XL Variante der normalen Chef Titanium. Sie hat einen bärenstarken 1.700 Watt Motor und eine dazu passende, große Teigschüssel. Damit kannst du locker 1,5 Kg Brotteig verarbeiten.
| Hersteller: | Kenwood |
| Leistung: | 1.700 Watt |
| Gewicht: | 10 Kg |
| Schüsselgröße: | 6,7L |
| Max. Teigmenge: | 2,5 Kg |
Kleine 500 Gramm Brote sind aber auch kein Problem. Die Schüssel verengt sich zum Boden hin und der Knethaken reicht weit hinunter. Dadurch kannst du so gut wie jede gewünschte teigmenge Verarbeiten und dir sicher sein, dass alles gut geknetet wird.
Doch hier gibt es eine kleine Einschränkung, du brauchst den Profi-Knethaken dafür. Doch später mehr dazu. Zurück zum eigentlichen Lieferumfang:
Mit diesem Gerät bekommst du eine Handvoll nützlicher Einsätze. Allesamt sehr massiv und groß dimensioniert.
Bei jedem Angebot, dass ich bisher gesehen habe, ist auch ein Glasmixer-Aufsatz dabei. Fürs Brotbacken unwichtig – aber sehr praktisch. Wirklich.
Wahrscheinlich hätte ich ihn mir nie gekauft, aber immer gebraucht. Zumindest wenn ich sehe, wie häufig ich mir jetzt einen Smoothie mache. Diesen Sommer auch gerne Milchshakes.
Das ist aber auch das Schöne an den universal Küchenmaschinen. Sie sind so vielseitig einsetzbar. Es gibt eine ganze Reihe an tollem Zubehör für Kenwood. Im Nachgang habe ich mir dazu auch noch den Eisbereiter gegönnt. Jetzt kann ich nicht nur Brot, ich kann auch Eis 😀
Bedienung & Besonderheiten
Die Kenwood Chef XL Titanium lässt sich fast durchweg butterweich bedienen. Alles an der Maschine ist entweder aus robustem, lackiertem Eisen oder perfekt passendem Kunststoff.
Knöpfe, Anschlüsse & Einsätze
Ganz besonders angenehm empfand ich den großen und gut dimensionierten Drehknopf für die Geschwindigkeitseinstellung. Leichtgängig und trotzdem präzise. Hier kommt eine Küchenmaschine wie die KitchenAid nicht mal annähern ran.
Netterweise hat Kenwood für uns Hobbybäcker mitgedacht und dem Starknopf eine kleine Automatik eingefügt. Beim Starten der Maschine gibt es einen sanften Anlauf. Damit das Mehl nicht sofort aus der Schüssel geschleudert wird, auch wenn man sich mal im Gang verschaltet hat.
Geöffnet wird die Küchenmaschine durch einen Hebel auf der Rückseite. Auch hier wurde mitgedacht und dem schweren Maschinenkopf eine Federung verpasst. Dadurch schwenkt er beim Öffnen leicht nach oben und vermeidet gleichzeitig, dass er beim Schließen einfach nach unten klatscht. So etwas hat nicht jede Küchenmaschine. Ein echter Komfortbonus.
Genauso butterweich wie die Bedienelemente lassen sich auch die massiven Einsätze in der Maschine benutzen. Knethaken, Rühr Element und Co. lassen sich ganz locker herausnehmen oder einsetzen. Dabei sind sie im Betrieb absolut solide und sitzen fest im Gerät.
Das gibt es nur bei dieser Küchenmaschine
Es mag jetzt etwas banal klingen, aber ein kleines Detail hat mir ganz besonders gut gefallen. Es ist die Schüsselbeleuchtung der Chef XL Titanium. Die hat mich total überzeugt.
Beim Kauf war mir das völlig egal. „Hat Licht. Naja gut. Dann ist das eben so.“ Ungefähr das war mein Gedankengang. Zu Hause in der Küche finde ich das aber richtig toll.
Meinen Teig lasse ich sehr häufig in der Schüssel ruhen. Es kommt auch mal vor, dass ich abends anfange und am nächsten Tag fertig backe. Gerade im Winter ist es nicht überall hell. Mal eben nachsehen, wie gut der Teig bereits aufgegangen ist? Mit der Schüsselbeleuchtung ist das absolut einfach.
Ja ok, so ein Licht bringt uns alle nicht unbedingt weiter. Aber es ist schon schön.
Was dich aber auf jeden Fall weiter bringt, ist der richtige Knethaken. Hier kommt der erste dicke Minuspunkt bei dieser Küchenmaschine. Denn der Knethaken den du brauchst, der ist nicht im Lieferumfang enthalten. Er kostet um die 40 Euro und ist fast ein Pflichtprogramm.
Hier geht es zum ausführlichen Bericht über den Knethaken
Das positive wiederum – immerhin kannst du den Profiknethaken an dieser Maschine nutzen. Bei der neuen und teureren „Patissier“ oder der kleinen Chef Titanium (ohne XL) passt der knethaken nämlich nicht.
Der „superknethaken“ passt in der Chef XL Titanium perfekt. Sowohl in den Einsatz als auch in der Schüssel sitzt der Knethaken absolut sicher.
Wenn du das Beste zum Kneten von Kenwood haben möchtest, dann willst du dieses Gerät hier. Vielleicht noch die Cooking Chef Gourmet. Da passt der Knethaken auch, ist im Lieferumfang enthalten und die Küchenmaschine kann auch noch kochen – kostet dafür aber auch deutlich mehr.
Getreidemühlen zum Aufstecken
Für die Kennwod Küchenmaschinen gibt es erfreulicherweise auch Aufsteckmühlen. Das sind Getreidemühlen, mit denen du dein Mehl selber mahlen kannst. Diese Mühlen benutzen den Motor der Maschine und werden an der Maschine in extra dafür vorgesehenen Ansteckmöglichkeiten montiert.
Das ist eine sehr gute Sache, wenn du das Mahlen von Mehl oder das Schroten von Getreide einmal selber ausprobieren möchtest.
Im Vergleich zu eigenständigen Getreidemühlen, die einen eigenen Motor besitzen und unabhängig von einer Küchenmaschine funktionieren, kommst du mit Aufsteckmühlen wesentlich günstiger weg. Eine Aufsteckmühle für Kenwood kostet ca. 100 Euro und eine separate Getreidemühle kostet mindestens das doppelte und kann auch mal bis 500/600 Euro rauf gehen.
Das Gute bei Kenwood ist: Du hast die Wahl zwischen einer Mühle mit Steinmahlwerk und Stahlmahlwerk, da es hier zwei unterschiedliche Mühlen im Zubehör gibt. Weiter unten habe ich dir meinen Test über diese beiden Mühlen verlinkt.
Sehr Empfehlenswert - Hervorragende Teigverarbeitung mit großer Schüssel
- Schüsselbeleuchtung überraschend nützlich
- Spiralknethaken für optimale Teigverarbeitung
- Es passt der Profi Knethaken für noch bessere Ergebnisse (Zubehör)
- Große Schüssel mit Platz für viel Teig
- Massive Einsätze aus Edelstahl in sehr guter Qualität
- Starker Motor
- Extrem angenehme Bedienelemente
- Optisch etwas klobig
- Der Profiknethaken ist eigentlich Pflicht und sollte im Lieferumfang dabei sein
- Der massive Knethaken sorgt bei hohen Drehzahlen für eine Unwucht
Mein Fazit – Was bringt dir diese Küchenmaschine beim Brotbacken?
Mit der Kenwood Chef XL Titanium machst du wirklich sehr guten Brotteig. Der Spiralknethaken macht (allein schon vom Prinzip her) einen wirklich guten Job und der Profiknethaken aus dem Zubehör setzt da nochmal einen obendrauf. Du kannst dir zu dem Knethaken auch meinen Test durchlesen.
Ich kann mit dieser Maschine jeden Teig zuverlässig verarbeiten und habe noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten durch das umfangreiche Zubehör.
Die Schüssel ist ausreichen groß um auch mehr Teig zu kneten und auch 2 Brote zu backen. Die Form der Schüssel, die nach unten hin schmaler wird, lässt es aber auch zu dass du kleinere Teigmengen sehr gut bearbeiten kannst.
Manchmal backe ich 500 Gramm Brote. Auch das mache ich sehr gerne mit der großen Chef XL Titanium. Aber auch das Schlagen von nur 1 Becher Sahne ist kein Problem.
Die Erweiterungen aus dem Zubehörprogramm sind vielfältig. Das was ich bisher benutzt habe, lässt in Bezug auf Stabilität und Verarbeitung keine Wünsche offen.
Was ich gut finde, ist, dass es Getreidemühlen zum Aufstecken gibt. Die Getreidemühlen aus dem Zubehör sind nicht das Beste, was man bekommen kann, doch immerhin gibt es die Option. Für relativ kleines Geld kann man sich im selber Mahlen austesten. Wenn es dann mehr sein soll und du erkennst, dass Getreide selber mahlen für dich zum Brotbacken dazugehört, kannst du immer noch zu einer richtigen Getreidemühle greifen. Hier findest du einen ausführlichen Test zu beiden Aufsteckmühlen.
Beide Mühlen funktionieren und machen einen ordentlichen Job. Aber an die Aufsteckmühle von Mockmill für die KitchenAid kommen die nicht heran.
Abgesehen davon ist die Kenwood Chef XL Titanium ein super Gerät und mein persönlicher Favorit für die Teigverarbeitung.
Hallo, mein Name ist Christian. Seit Jahren bin ich begeisterter Hobbybäcker und backe alle meine Brote selber. Hier auf dem Blog veröffentliche ich Tipps, Ideen, Rezepte und alles, was mit dem Backen von Brot zu tun hat. Du bist Hobbybäcker? Dann melde dich bei meinem 
