Du möchtest Brot auf dem Pizzastein backen, es also frei geschoben ohne eine Backform oder einen Backtopf backen? Dann findest du hier eine einfache Anleitung, die du dir unbedingt einmal ansehen solltest. Hier zeige ich dir, wie ich mein Brot auf dem Pizzastein backe und was ich dabei beachte, um richtig gutes Brot zu bekommen. … Weiterlesen …
Update Januar 2026: Ich habe diesen Guide komplett überarbeitet und um meine aktuellen Erfahrungen mit Keramiktöpfen ergänzt. Außerdem findest du jetzt konkrete Empfehlungen für Zubehör, das mir den Backalltag im Topf massiv erleichtert hat Du träumst von einer krustigen, goldbraunen Kruste und einer luftigen Krume wie vom Profi-Bäcker? Das Backen im Topf ist der einfachste … Weiterlesen …
Brot mit Dampf backen bzw. Schwaden ist immer dann sinnvoll, wenn du ohne Brotbacktopf oder Brotbackform (mit Deckel) ein Brot backst. Für die Brote im Holzbackrahmen beispielsweise benutze ich ebenfalls Dampf. Hier zeige ich dir gleich mehrere Wege, wie du das ganze ohne einen speziellen Dampfbackofen bewerkstelligen kannst. Warum Dampf beim Brotbacken? In deinem Backofen … Weiterlesen …
Das Backen im Holzbackrahmen ist eine wunderbare Möglichkeit etwas Abwechslung in seinen Backalltag zu bringen. Wenn du mehr über das Backen im Holzbackrahmen wissen möchtest, dann ist dieser Artikel genau das richtige für dich. Ich zeige dir wo du ihn am besten kaufen kannst, worauf du dabei achten solltest, welche Backrahmen es gibt, wie du … Weiterlesen …
Herzlich willkommen
Hallo, mein Name ist Christian. Seit vielen Jahren backe ich alle meine Brote selber und teste Ausrüstung für Hobbybäcker.
Hier auf dem Blog veröffentliche ich die Ergebnisse, gebe Tipps, zeige Rezepte und schreibe über alles, was mit dem Backen von Brot zu tun hat. Du bist Hobbybäcker? Dann melde dich bei meinem Newsletter an.
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