Alle Artikel & Blogposts
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KitchenAid Guide: Teig kneten wie ein Profi mit der Artisan
Du stehst in deiner Küche, deine KitchenAid Artisan glänzt auf der Arbeitsplatte, und der Duft von frisch gebackenem Brot liegt quasi schon in der Luft – eigentlich ein perfektes Bild. Doch in der Realität sieht es oft anders aus: Der Motor ...
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Brot backen auf dem Pizzastein: So gelingt die perfekte Kruste
Du möchtest Brot auf dem Pizzastein backen, es also frei geschoben ohne eine Backform oder einen Backtopf backen? Dann findest du hier eine einfache Anleitung, die du dir unbedingt einmal ansehen solltest. Hier zeige ich dir, wie ich mein Brot auf ...
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Frische Hefe & Trockenhefe beim Brotbacken: Unterschied, Lagern & Ersetzen
In der Welt des Backens spielt die Hefe eine entscheidende Rolle. Sie ist das Herzstück vieler Rezepte, von Brot und Brötchen bis hin zu Pizza und sogar Kuchen. Doch Hefe ist nicht gleich Hefe. Es gibt verschiedene Arten, die sich in ...
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Langos mit Stremellachs
Knuspriger Teig, milde Creme und zarter Lachs verbinden sich zu einer feinen Variation des klassischen Langos. Dieses Rezept bringt den typischen Streetfood-Geschmack in deine Küche und zeigt, wie vielseitig das ungarische Traditionsgebäck sein kann.
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Gärkörbe in der Praxis: Was sich beim Brotbacken bewährt hat
Was ist ein Gärkorb? Ein Gärkorb ist ein spezielles Gefäß, in dem Brotteig seine letzte Ruhephase vor dem Backen – die sogenannte Stückgare – durchläuft. Er besteht aus atmungsaktivem Material wie Peddigrohr oder Holzschliff und unterstützt den Teig dabei, in Form ...
