Wichtiger Hinweis zur Kenwood Chef XL Titanium (2026)
Die hier getestete Kenwood Chef XL Titanium (Modell KVL8320S) wird inzwischen nicht mehr produziert. Du findest sie aktuell nur noch als Restposten oder gebraucht im Handel. Kenwood hat die Serie mittlerweile ersetzt. Nachfolger sind die Titanium Chef Baker XL und die Titanium Chef Patissier XL. Wenn du dir heute eine neue Küchenmaschine kaufen willst, solltest du diese beiden Modelle im Blick haben. Weiter unten gehe ich noch genauer darauf ein, wo die Unterschiede liegen und für wen sich welches Modell eher lohnt.
Suchst du nach einer Küchenmaschine, die auch mit schweren Brotteigen klarkommt?
Wenn du dir genau diese Frage stellst, dann bist du hier richtig. Ich nutze die Kenwood Chef XL Titanium seit über 3 Jahren regelmäßig für Brotteig und habe sie nicht nur kurz getestet, sondern im echten Alltag eingesetzt.
In diesem Test zeige ich dir, was die Maschine wirklich leistet, wie sie sich bei festen Teigen verhält und an welchen Punkten sie an ihre Grenzen kommt.
Echte Tests in meiner eigenen Küche
Ich nutze die Geräte so, wie du sie auch nutzt. Mit echten Rezepten und echten Teigen statt mit reinen Datenblättern. So siehst du, was im Alltag wirklich funktioniert.
Ehrliche Bewertung ohne Herstellerwerbung
Ich bewerte Geräte ohne Einfluss von Herstellern. Wenn etwas nicht überzeugt, spreche ich das direkt an und lasse nichts schönreden.
Langzeiterfahrung statt kurzer Schnelltests
Viele Maschinen bleiben Wochen oder Monate im Einsatz. So erkenne ich, wie sie sich im Alltag verhalten und ob sie dauerhaft zuverlässig arbeiten.
Ein Klassiker für größere Mengen
Die Kenwood Chef XL Titanium richtet sich an alle, die eine einfache und kraftvolle Küchenmaschine suchen. Kein Touch-Display, keine Menüs, kein Spielzeug. Hier geht es um Leistung und eine große Schüssel.
Mit 6,7 Litern Volumen ist die Maschine vor allem dann interessant, wenn du regelmäßig größere Mengen Teig machst. 1,5 kg Teig und mehr sind in der Praxis kein Problem. Da wird es auch bei längeren Knetzeiten nicht eng.
Die Maschine ist groß, schwer und klar auf Kraft ausgelegt. Genau das merkt man auch im Betrieb. Es gibt keinen Schnickschnack, sondern eine klassische Bedienung über Drehregler.
Das Gehäuse besteht aus lackiertem Eisen und Kunststoff. Insgesamt wirkt die Maschine stabil und auf Dauerbelastung ausgelegt.
Der wichtigste Punkt zeigt sich aber erst beim Kneten: Der Motor bleibt auch bei festem Teig konstant und bricht nicht ein.
Testbericht: Brotteig kneten mit der Kenwood Chef XL Titanium
Für den Test nutze ich einen Standardteig, den ich bei allen Maschinen verwende. So bleiben die Ergebnisse vergleichbar.
Zum Einsatz kommt: 1 kg Weizenteig (Typ 550) mit 65 % Hydration, also einer Teigausbeute von 165. Das ist ein relativ fester Brotteig.
Die Maschine läuft dabei auf niedriger Stufe (Stufe 1 bis 2). Mich interessiert vor allem, wie stabil der Motor unter Last bleibt und wie lange der Teig bis zur vollständigen Ausknetung braucht.
Der Knetvorgang läuft gleichmäßig. Es gibt keine Aussetzer oder Leistungseinbrüche. Nach 12 Minuten ist der Teig fertig und besteht den Fenstertest.
Die Teigtemperatur liegt am Ende bei 26,5 °C. Ausgangspunkt sind 21,5 °C Schüttwasser. Das ist ein solider Wert und zeigt, dass die Maschine den Teig nicht übermäßig aufheizt.
Die Lautstärke liegt bei 61,5 dB in einem Meter Entfernung. Damit bewegt sich die Maschine im normalen Bereich und ist nicht unangenehm laut.
Ein klarer Schwachpunkt ist die Standfestigkeit. Bis Stufe 1 steht die Maschine stabil. Ab Stufe 2 fängt sie deutlich an zu wackeln. Ab Stufe 3 wird das Ganze so unruhig, dass du sie nicht mehr unbeaufsichtigt laufen lassen solltest.
Messergebnisse aus dem Praxistest
| Fenstertest bestanden nach | 12 Minuten |
| Lautstärke | 61,5 dB bei 1 m Entfernung |
| Maschinenbewegung beim kneten | Wenig bei Stufe 1. Ab Stufe 2 deutlich. Ab Stufe 3 kaum zu benutzen. |
| Teigtemperatur | 26,5 Grad (bei 21,5 Grad Schüttwasser) |
Bedienung und Funktionalität
Die Maschine wird über einen großen, mechanischen Drehregler an der Seite gesteuert. Der Regler wirkt hochwertig und lässt sich sauber einstellen. Du hast hier eine klassische Bedienung ohne Umwege über Menüs oder Displays.
Die integrierte Sanftanlauf-Funktion sorgt dafür, dass die Maschine nicht sofort mit voller Leistung startet. Die Geschwindigkeit wird langsam erhöht, wodurch weniger Mehl aus der Schüssel geworfen wird.
Auf zusätzliche Funktionen wie Touch-Display, integrierte Waage oder Timer verzichtet Kenwood bei diesem Modell komplett.
Ein praktisches Detail ist die Schüsselbeleuchtung unter dem Motorkopf. Sie leuchtet die Edelstahlschüssel gut aus, sodass du den Teig während des Knetens beobachten kannst, ohne die Maschine zu stoppen oder den Kopf anzuheben.
Schüssel und Zubehör
Die mitgelieferte Schüssel besteht aus Edelstahl und fasst 6,7 Liter. Damit hast du genug Platz für größere Teigmengen.
Auffällig ist die Form der Schüssel. Sie verengt sich nach unten hin deutlich. Dadurch wird der Arbeitsraum bei kleineren Mengen ebenfalls in der breite verkleinert. Das hilft vor allem bei kleineren Teigmengen, weil diese besser erfasst werden.
Das Standard-Zubehör ist massiv gebaut und ebenfalls aus Edelstahl gefertigt. Das wirkt stabil und ist im Alltag unproblematisch bei der Reinigung.
Der Spritzschutz wird oben am Knetarm befestigt. Er wird einfach hineingeschoben und kann daher auch im laufenden Betrieb befestigt oder entnommen werden. Im Test sitzt er stabil und wackelt während des Betriebs nicht.
Wichtig für dich als Brotbäcker: Der Profi-Knethaken gehört nicht zum Lieferumfang. Dieser Haken ist massiver gebaut und sorgt dafür, dass der Teig beim Kneten besser nach unten gedrückt wird und nicht nach oben wandert.
Ein weiterer Vorteil des Profi-Hakens ist die Höhenverstellbarkeit. Dadurch kannst du ihn genauer an die Schüssel anpassen als den Standardhaken.
Bewertung der Kenwood Chef XL Titanium
Wie gut die Kenwood Chef XL Titanium wirklich ist, zeigt sich erst im Alltag. Nicht nach einem kurzen Testlauf, sondern nach vielen Einsätzen mit echtem Teig über einen längeren Zeitraum.
Ich nutze die Maschine seit über 3 Jahren regelmäßig in meiner eigenen Küche. In dieser Zeit ist sie bei vielen Brotteigen im Einsatz gewesen, von einfachen Rezepten bis hin zu festen und anspruchsvollen Teigen.
Meine Bewertung basiert deshalb nicht auf technischen Daten oder Herstellerangaben, sondern auf echter Nutzung. Entscheidend ist für mich, wie sich die Maschine im Alltag verhält und ob sie auch unter Last zuverlässig arbeitet. Der Fokus liegt dabei ganz klar auf Brotteig. Genau dafür nutze ich die Maschine und genau daran messe ich auch ihre Leistung.
Bewertung der einzelnen Kriterien
Knetleistung
(Gewichtung 30 %)
Die Maschine knetet den Teig komplett durch. Es gibt keinen Teigabriss. Nach 12 Minuten ist der Teig fertig und besteht den Fenstertest. Das Ergebnis ist stabil, glatt und gut ausgeknetet. Punktabzug: Der Profi-Knethaken ist nicht im Lieferumfang enthalten. Ohne ihn geht’s auch (so wie in diesem Test), aber mit ihm würde es noch besser sein.
Standfestigkeit
(Gewichtung 20 %)
Hier liegt die größte Schwäche der Maschine. Trotz des hohen Gewichts bewegt sie sich beim Kneten deutlich. Punktabzug: Ab Stufe 2 wird das unruhig. Du musst die Maschine im Blick behalten. Einfach laufen lassen ist keine gute Idee.
Motor & Kraft
(Gewichtung 15 %)
Der 1.700 Watt Motor bietet viel Kraft. Auch bei festen Teigen gibt es keine Anzeichen von Überlastung.
Funktionsumfang
(Gewichtung 15 %)
Die Maschine bietet Grundfunktionen wie Sanftanlauf und Schüsselbeleuchtung. Punktabzug: Es gibt keine Waage, keinen Timer und keine Automatikprogramme. Wenn du solche Funktionen willst, bist du hier falsch.
Bedienkomfort
(Gewichtung 10 %)
Die Bedienung über den Drehregler ist einfach und direkt. Die Maschine lässt sich ohne Einarbeitung sofort verstehen. Punktabzug: Ein Timer für automatisiertes Kneten oder eine Waage fehlt.
Zubehör
(Gewichtung 10 %)
Im Vergleich zu anderen Herstellern bietet Kenwood hier ein sehr hochwertiges Zubehörpaket. Alle Teile sind groß, stabil und komplett aus Edelstahl gefertigt. Das macht sie langlebig und unempfindlich im Alltag. Zum Lieferumfang gehören Schneebesen, K-Haken und ein spezielles Unterheber-Rührelement, das so bei vielen anderen Maschinen nicht dabei ist. Dazu kommt das Flexi-Rührelement mit Gummilippe, das sich gut für cremige Massen eignet. Punktabzug: Trotz der hohen Qualität der anderen Teile muss der für schwere Brotteige besser geeignete Profi-Knethaken separat dazu gekauft werden.
Gesamtbewertung der Kenwood Chef XL Titanium
Die Maschine ist ein robustes Arbeitstier, das dir viel Leistung bietet. Wenn du regelmäßig große Mengen knetest und Wert auf massives Edelstahl-Zubehör legst, ist die Maschine eine gute Wahl. Du musst allerdings damit leben, dass sie bei hoher Last deutlich unruhig wird und sich sichtbar bewegt.
Gesamtwertung
Vorteile
Was mir besonders an der Kenwood Chef XL Titanium gefällt
Durch das Licht in der Schüssel siehst du genau, wann der Teig fertig ist oder ob noch Mehl am Boden klebt. Wirklich praktisch.
Der Motor hat große Reserven und verarbeitet auch feste Weizen- oder Roggenteige ohne Probleme.
Du kannst den Spritzschutz auch im laufenden Betrieb abnehmen oder wieder aufschieben.
Die 6,7-Liter-Schüssel bietet genug Volumen für größere Teigmengen.
Die Form der Schüssel macht es möglich, trotz der großen Schüssel, auch kleine Mengen zu verarbeiten.
Nachteile
Wo die Kenwood Chef XL Titanium schwächelt
Bei Stufe 1 arbeitet die Maschine noch ruhig. Alles höher als Stufe 1 wird problematisch. Ab Stufe 2 würde ich die Maschine nicht lange unbeaufsichtigt lassen.
Der für Brotteige am besten geeignete Knethaken gehört nicht zum Standard-Lieferumfang. Dass du dieses Teil separat erwerben musst, erhöht den tatsächlichen Anschaffungspreis.
Insgesamt wirkt die Titanium recht groß und massiv. Die Nachfolger sind deutlich moderner.
Im Gegensatz zu digitalen Wettbewerbern verfügt die KitchenAid über keinerlei Timer-Funktion. Du musst die Knetzeit also immer selbst im Auge behalten und die Maschine manuell ausschalten, was Multitasking in der Küche erschwert.
Exklusives Zubehör für Maschinen alle erhältlich:
Mixer, Fleischwolf, Entsafter, Zitruspresse, Gemüseschneider, Spiralschneider, Nudelmaschine, Nudelaufsätze, Zusatzschüssel, Eisbereiter, Getreidemühle, Zerkleinerer, Smoothieaufsatz.
Kaufberatung: Dir gefällt die Titanium Chef XL? Es gibt 2 Nachfolger!
Die hier getestete Titanium Chef XL mit ihrem 1.700-Watt-Motor und den massiven Edelstahl-Werkzeugen ist mittlerweile vom Markt verschwunden. Sie ist im Handel nur noch als Restposten oder gebraucht erhältlich.
Kenwood hat die Serie mittlerweile durch zwei Modelle ersetzt: die Titanium Chef Baker XL und die Titanium Chef Patissier XL.
Wenn du dich heute für eines der neuen Modelle entscheidest, bekommst du zwar zusätzliche Funktionen wie eine integrierte Waage, musst aber bei der Hardware teilweise Abstriche machen.
Die Titanium Chef Baker XL verzichtet im Vergleich zum hier getesteten Modell komplett auf die Schüsselbeleuchtung und ist hardwareseitig auf 1.200 Watt reduziert. Bietet dir dafür aber eine Waage.
Die Titanium Chef Patissier XL behält die Schüsselbeleuchtung und bietet zusätzlich, neben der Waage eine beheizbare Schüssel sowie einen Touchscreen mit Timer. Gleichzeitig liegt die Leistung hier bei 1.400 Watt.
Kenwood Chef XL Baker
Im Vergleich zur Titanium hat die Chef Baker folgende Änderungen:
- Integrierte Waage: Verfügt über die „EasyWeigh“-Funktion (Wiegen direkt in der Schüssel oder dem Gelenkarm).
- Keine Schüsselbeleuchtung: Im Gegensatz zu deiner alten Titanium fehlt hier das Licht im Rührarm.
- Zweite Schüssel: Auslieferung mit zwei ineinander stapelbaren Schüsseln (7 Liter und 5 Liter Kapazität).
- Motorleistung: Hardwareseitig auf 1.200 Watt reduziert (Titanium XL hatte 1.700 Watt).
- Spritzschutz: Einteiliges Design, das anders am Kopf fixiert wird als dein altes Modell und nicht mehr im laufenden Betrieb abnehmbar.
Kenwood Titanium Chef Patissier XL
Im Vergleich zur Titanium hat die Chef Patissier folgende Änderungen:
- Wärmefunktion: Die Schüssel kann in 9 Stufen beheizt werden („EasyWarm“), z. B. zum Gehenlassen von Hefeteig.
- Touchscreen-Steuerung: 2,4-Zoll-Farbdisplay mit 6 voreingestellten Programmen.
- Timer: Die Maschine schaltet sich nach Ablauf der eingestellten Zeit automatisch ab.
- Schüsselbeleuchtung: Verfügt wie die Titanium über das Licht im Rührarm.
- Integrierte Waage: Ebenfalls mit der „EasyWeigh“-Funktion ausgestattet.
- Zweite Schüssel: Zwei Schüsseln (7 Liter Wärmeschüssel und 5 Liter Zusatzschüssel) im Lieferumfang.
- Motorleistung: Hardwareseitig mit 1.400 Watt ausgestattet.
Fazit & Empfehlung
Die Titanium Chef XL hat in diesem Test gezeigt, warum sie über Jahre für viele die erste Wahl bei schweren Teigen war. Der 1.700-Watt-Motor und die massiven Edelstahl-Werkzeuge sind klar auf Leistung ausgelegt. In der Praxis bedeutet das: Auch größere und festere Brotteige werden zuverlässig und konstant ausgeknetet.
Kenwood hat das Modell mittlerweile durch die Titanium Chef Baker XL und die Patissier XL ersetzt. Beide Maschinen bringen mehr Funktionen mit, sind aber anders ausgerichtet als die alte Titanium.
Die Chef Baker XL ist mit 1.200 Watt schwächer motorisiert und verzichtet auf die Schüsselbeleuchtung. Dafür bekommst du eine integrierte Waage, die im Alltag durchaus praktisch sein kann.
Die Patissier XL bietet zusätzliche Funktionen wie eine beheizbare Schüssel und einen Touchscreen mit Timer. Die Leistung liegt hier bei 1.400 Watt. Das reicht für alle typischen Anwendungen in der Küche aus, auch wenn sie auf dem Papier unter dem alten Modell liegt.
Du musst dich hier auf die digitale Bedienung einlassen. Genau das macht die Handhabung im Vergleich zur alten Titanium etwas umständlicher.
Unterm Strich bleibt: Mit der Titanium Chef XL war ich sehr zufrieden. Die neuen Modelle bieten mehr Komfort, gehen dafür aber ein Stück weg von der klaren Ausrichtung auf Kraft und einfache Bedienung.
Welche Küchenmaschine würde ich heute kaufen?
Ich würde mich für die Patissier XL entscheiden.
Sie bietet mit der beheizbaren Schüssel und dem Timer Funktionen, die im Alltag wirklich sinnvoll sind. Die Leistung ist mehr als ausreichend und deckt alles ab, was du in der Küche brauchst. Wenn dir diese zusätzlichen Funktionen nicht wichtig sind, kannst du auch zur Chef Baker XL greifen und etwas Geld sparen. Die Maschine macht ihren Job ebenfalls zuverlässig.
Aber ganz ehrlich: Beide Modelle sind eine gute Wahl. Entscheidend ist, ob du mehr Wert auf Funktionen oder auf eine einfachere Bedienung legst.
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Vielen Dank!
Christian
Hi,
ich habe mir diese Maschine gekauft, bin aber schwer enttäuscht. Der Teig wird nur verrührt, das kann man nicht kneten nennen. Ich habe nicht den Profihaken- aber sollte diese Maschine nicht auch mit dem mitgelieferten Haken ein gutes Ergebnis erzielen?
Hallo Sarah-Maria,
die Maschine kann auch ohne den Profi-Knethaken Teig kneten und sollte nicht nur verrühren. Aus der Ferne kann ich natürlich nicht herausfinden, warum das bei dir der Fall ist. Nach einigen unterschiedlichen Küchenmaschinen, die ich im Laufe der Zeit ausprobiert habe, konnte ich aber beobachten, dass jede Maschine etwas anders reagiert und auch ein wenig Eingewöhnungszeit braucht. Ich würde dir empfehlen, dass du einfach mal ein paar andere Rezepte damit ausprobierst. Je mehr du mit deiner Maschine machst, desto mehr findest du heraus, wie du damit arbeiten kannst und wie der Teig damit am besten verarbeitet wird.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Gruß
Christian
Hallo an alle, ich habe die chef xl Titanium Maschine, knete mein 500 gr. Brot wieder mit der Hand. Benütze den Profiknethaken. Habe ca. 350 ml Hefewasser und gebe 500 gr Mehl mit Salz und etwas Olivenöl dazu. Das Problem ist ( nicht nur bei diesem Rezept), dass die Zutaten von der Schüsselwand nicht mitgenommen werden. Hoffe, ich konnte das verständlich erklären. Sind 500 gr. Mehlmenge für diese grosse Schüssel zu wenig? Danke vorab für Antworten.
Hallo Evelyn. Ich habe diese Maschiene schon über 1 Jahr. Und sie knetet auch kleine Mengen . Zuerst gebe ich das Wasser und dann das Mehl zu. Und es klappt immer.
Hallo Christian, vielen Danke für deine informative Seite. Ich hätte eine Frage zur Teigmenge, die verarbeitet werden kann.
Ich mache öfters Schmalzgebbäck und das Grundrezept ist hier 750g Weizennmehl, 500g Roggenmehl, 750g Quark, 375ml Milch.
Meine zweite Leidenschaft sind Pizzateige. Was denkst du ist hier die maximale Teigmenge?
Vielen Dank
Hallo Anian,
bei Pizzateig wirst du keine Probleme haben. Ich mache selber oft und gerne Pizza. Das geht mit jeder guten Maschine. Für dein Schmalzgebäck jedoch… Du bist mit diesem Rezept schon recht nahe der Obergrenze. Die liegt bei 2,5 Kilo. Es gibt jedoch nicht viele Küchenmaschinen, die ein noch größeres Fassungsvolumen haben, als die Küchenmaschinen von Kenwood, das ist schon recht groß. Ich würde mich an deiner Stelle fragen: Wie wichtig ist mir diese Teigmenge? Falls du auf jeden Fall öfter über 2 bis 2,5 Kilogramm Teig verarbeiten möchtest und genau dafür eine Maschine suchst, dann schau dir auch unbedingt die Ankarsrum an. Sie ist gut für größere Mengen Teig geeignet, jedoch recht speziell in der Bedienung. Das muss man mögen. Ansonsten ist die Chef XL Titanium sicher eine Kaufempfehlung. Ich benutze sie immer noch sehr gerne.
Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Beste Grüße
Christian
Hallo Christian, deine Empfehlung für die stärkere Maschine fürs Brotkneten kann ich nur. Bestätigen. Ich habe die Kenwood Patisserie mit nur 1400 W gekauft . Nach 13 min hat sie abgeschaltet und es roch nach Motorwicklung Ps. Die Teigmenge lag bei 4/5. der Maxangabe lt. Hersteller . Das Kundencenter meint Max 5 min. , dann muss die Maschine abgeschaltet werden . Wie soll ich da nach Rezept eines Profibäckers arbeiten dass 15 min vorgibt ?
Gruß Tom
Hallo Christian!
Ich habe neulich im Blog zum Thema „KitchenAid Artisan für Brotteig?“ auch Überlegungen über die Kenwood Küchenmaschine Chef XL Titanium bzw. Baker XL gepostet.
Hier die Informationen vom Kenwood-Kundenservice:
Der Profi Teighaken ist zur Chef XL Titanium kompatibel, für die Baker XL wäre er zu schwer!
Wenn Sie häufig schwere Teige zubereiten, ist die KVL83 mit 1700 Watt besser geeignet. Je häufiger Sie ein Gerät verwenden (z.B. auch mit dem diversen Zubehör, grosse und schwere Mengen verarbeiten, etc. ) um so empfehlenswerter ist es, ein Gerät mit grosser Motorleistung zu kaufen. Wichtig ist, dass die in der Bedienungsanleitung angegebenen Höchstmengen und vor allem auch Höchstgeschwindigkeiten nie überschritten werden.
Die Mindestmengen sind immer die selben, d.h. Sie können auch in einer großen Schüssel kleinere Mengen verarbeiten.
Zur KVL83 mit der 6.7 l Schüssel gibt es keine kleinere Rührschüssel, es kann die kompatible 6.7 l Schüssel nachgekauft werden.
Mit der integrierten Waage können Zutaten schnell und präzise direkt in der Schüssel, dem Zubehörteil oder auch am Arm abgewogen werden.
Liebe Grüße von Tine
Hallo Tine,
Ich habe gemischte Antworten von dem Kundendienst erhalten. Diese Antwort macht für mich aber einen kompetenten Eindruck.
Vielen Dank für deinen Beitrag.
Hallo Christian, viele Dank für Deine Mühe und den tollen Artikel dazu;-)
Hallo Christian, danke für Deinen Artikel. Jetzt sind wir auch stolze Besitzer eine Kenwood Chef XL.
Die Halterung aus der weißen Sockelleiste sieht toll aus. Eine super Idee. Hast du evtl. ein paar Maße für mich, speziell die Abstände der Löcher? Würde das gerne nachbauen;-)
LG, Dietmar
Hallo Dietmar,
na dann wünsche ich dir viel Spaß mit deiner neuen Maschine. Ich habe für dich den Artikel über die Ständerleiste aktualisiert und ein Lineal an die Löcher gehalten. Hier ist der Link dazu. Ich hoffe, das hilft dir weiter.
Beste Grüße
Christian
Interressant.
Denn bei der CookingChef KM096 war der „Profi Knethaken“ im Lieferumfang dabei 😉
Allerdings hat der Knethaken auch Nachteile da er viel dicker und massiver ist!
Gerade was schwere Teige angeht.
und mit schwerem Teig meine ich jetzt kein Roggenschrotbrot (Teigmatsch) 😉 auch nicht ein Hefezopf der klebrig ist sondern z.B. einen festeren Pizzateig.
Mir ist es schon passiert dass das Planetengetriebe (Aluguss) einfach durchgebrochen ist. (gesamte Getriebeinheit! dann im Eimer)
Kenwood ist was Qualität angeht nicht mehr das was es mal Anno 2000 war.
Selbst die alte KM096 auf Major Basis da ist von der anfänglichen „Begeisterung“ schnell viel verflogen.
Klar macht eine Hollandaise in der Maschine Spaß oder auch Buisquitteige..
Brotteige allerdings naja man muss sie flüssiger machen.
Auch Zwetschgenmuß herstellen was über Stunden gerührt und erhitzt werden muss funktioniert nicht perfekt da die Silikonelemente nicht alles zu 100% abstreifen und so doch alles verbrennt und das Ergebnis dann nach verbranntem schmeckt und riecht.
Als Vergleich hab ich noch ne Dumme „Bosch Mum8“ in der man echt feste Teige machen kann die nicht abschaltet und jammert wenns zu schwer wird.
Ne Chinamaschine die nur zum abrocken gekauft wurde und für Brotteige einfach ein kleinen Spiralkneter.
Sind wir mal ehrlich wenn der Hauptzweck Brot ist dann kauft man sich echt keine Kenwood sondern ein kleinen 10L Spiralkneter z.V. von Beeketal für kleines Geld.
Das aktuelle Kenwood Lineup ist halt auch nicht Fisch nicht Fleisch.
Niemand misst nach was die Chef Patissier XL an Temperaturen kann auf welcher Stufe.
Sind da Beisers drin? Hollandaise? dann hat die CookingChef finde ich keine Berechtigung mehr denn kochen macht da kaum Sinn drin.
Kann sie das aber nicht und kann nur 40° zum erwärmen dann braucht man auch die Wärmefunktionsmaschine nicht 😉
Da kann ich überspitzt dann auch ein Feuerzeug ans edelstahl halten …
Da ich für die Kenwood wie auch die Bosch mehr oder weniger das komplette Sortiment an Zubehör habe und mehrere Teigschüsseln ist man dann doch etwas gefangen im System. (da ist die Investition am Anfang in eine 700-1000€ Maschine das kleinste Problem)
OK ich komme aus dem Profibereich. Meine Meinung bildet ein Produkt und ist nicht beeinflussbar ob ich es Geschenkt bekommen hab oder nicht.
Hallo Markus,
auch ich hätte es praktischer gefunden, wenn „Profi“ Knethaken direkt mit im Lieferumfang gewesen wäre. Gerade bei dem Kaufpreis der Chef XL Titanium hätte er durchaus drin sein können.
Was ich nicht so recht nachvollziehen kann, ist der „Nachteil bei schweren Teigen“. Pizzateig mache ich regelmäßig und der ist nicht schwerer zu kneten als jedes andere Weizenbrot. Ganz im Gegenteil: Gerade, weil es 100 % Weizen ist, kann ich ihn ganz hervorragend verarbeiten. Das geht weitaus besser als mit dem kleineren Standardhaken.
Schwerer zu kneten wird der Teig erst dann, wenn ich mich von reinen Weizenteigen weg bewege und auch da habe ich bis jetzt nicht bemerkt, dass die Maschine zusammen mit dem Knethaken Probleme hat. Alles, was ich ihr in die Schüssel gegeben habe, hat die Chef XL Titanium locker verarbeitet.
Wo du sicherlich recht hast, ist der Hinweis auf die reinen Spiralkneter. Geräte für den Gewerbe- und Gastrobreich sind sehr robust. Sie sind jedoch auch sehr spezialisiert und können eben meist nur Kneten und dann nichts anderes mehr. Wie in einem anderen Artikel bereits erwähnt liegt mein Fokus jedoch auf Küchenmaschinen für den privaten Haushalt. Weil so ein Gerät von Natur aus groß ist und viel Platz in der Küche einnimmt, ist es durchaus sinnvoll, wenn die Maschine mehr kann als nur Kneten. Auch Hobbybäcker machen mehr in Ihrer Küche als nur Brot.
Über die zusätzlichen Funktionen bin ich auch sehr froh. Im letzten Jahr habe ich den Gebrauch des Glasmixers lieben gelernt. So viele und leckere Smoothie …hm. Herrlich.
Die Entwicklung des aktuellen Line-up von Kenwood mag ich persönlich auch nicht so recht. Das liegt bei mir jedoch daran, dass ich kein Freund von Touch-Bedienung bin. Ich mag Knöpfe! Für mich darf es einfach und mechanisch zu bedienen sein.
Bei deinem Schlusssatz bin ich etwas enttäuscht. Irgendwie suggeriert er mir, meine Meinung wäre beeinflusst und ich hätte meine Maschine geschenkt bekommen.
Gruß
Christian
Hallo, bin seit kurzem auch im Besitz der Kenwood Chef XL Tiitanium KVL8300S, also das Modell nur mit dem Patisserie Set, ohne Mixer etc.
Ja, sie kann gut Brotteig kneten, was auch der Haupteinsatz für mich darstellt. Das Licht ist auch super, aber das war es auch schon, die Qualität der Titanium Modelle, hat wie ich finde stark nachgelassen, ja das Äußere Gehäuse ist aus Metall, aber die Wandstärken sind relativ dünn und für ein eher Semi Profigerät in der Preisklasse eher unterdurchschnittlich, Beim Kneten windet sich der Ausleger schon extrem nach rechts und links, dazu finde ich das Spiel in der Höhe wenn die Maschine unten verriegelt ist zu groß. Die Arretierung an der Schüssel ist massiv aber sehr scharfkantig und obendrein zerkratzt der ungeschützte Rand an der Schüsselaufnahme am Sockel der Maschine, durch die scharkantigen Aussparungen an der Schüssel schon nach kurzer Zeit, auch hier wurde nicht mitgedacht, sonst hätte man hier einen Schutzring aus Metall oder Kunststoff vorgesehen! Bei früheren Kenwood Geräten war dies z B der Fall! Seltsamerweise nicht bei den Premium Modellen der Titanium Serie:(
Auch der rotierend Einsatz innerhalb des Leuchtringes ist mittlerweile aus Kunststoff und eiert und schwabbelt unrund vor sich her:(
Der Drehschalter schaut schick aus, ja! ist aber etwas groß u zu glattflächig u dazu noch wacklig!
Wie gesagt, gut Kneten kann Sie aber von einer Maschine die sich die stärkste von Kenwood nennt u. Daher auch entsprechend eingesetzt wird, erwarte ich in der Preisklasse eine höhere Qualität und durchdachtere Lösungen im Backeinsatz!
Ich kann daher die Maschine nur bedingt empfehlen zumindest für Menschen die auf eine hohe Qualität auch im Detail wert legen, denn Leistung alleine ist nicht alles, der Rest muss auch passen!
Meine Frau hat die Maschine nun knappe 3 Jahre bei ca. 2 Broten die Woche. Langsam macht das Getriebe Probleme, welche ich nun austauschen werde (Teilekosten C 90 €).
Hallo,
Ich verfolge begeistert deine Beiträge, die von viel Fachwissen zeugen. Deshalb möchte ich dich an dieser Stelle fragen, wo man diesen Profi-TeigHaken erwerben kann. Ich habe nämlich auch die titanium xl und wollte sie schon fast zurückschicken, weil sie beim Brot backen nicht alles verarbeiten kann. Der Knethaken fastnicht alles und damit bleibt Mehl unverarbeitet am Schüssel Boden liegen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn wir dazu im Austausch kommen können.Vielleicht kann ich ja dann die Maschine doch sich behalten.
Beste Grüße Grit
Hallo Grit,
den Teighaken habe ich hier gekauft: Link zum Knethaken
Über den Knethaken aus dem Zubehör habe ich auch einen extra Artikel geschrieben. Dort kannst du noch besser die Unterschiede zum Standard Knethaken sehen. Hier geht es zum Artikel: kenwood-knethaken.
Damit ist es bei mir nicht mehr vorgekommen, dass Mehl am Boden zurückbleibt. Die Erweiterung hat sich für mich definitiv gelohnt. Den Haken kann ich wirklich empfehlen.
Beste Grüße
Christian
Hallo, Christian, ich möchte auch gerne den Kenwood Profiknethaken kaufen, habe auf den Amazon Link geklickt aber dieser Knethaken wiegt nur 300 g und nicht über 600 g wie hier beschrieben wurde??? Das verstehe ich leider nicht, ist es der richtige Knethaken?
beste Gr.
Hallo Gisela,
da brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Es ist der richtige. Die Beschreibung bei Amazon ist falsch. Du bist auch nicht die einzige, die das verwirrt. Schau mal hier, direkt der erste Kommentar. Folge einfach dem Link auf der Seite des Knethakens und du wirst zu dem Knethaken geleitet, den ich auch gekauft habe und immer noch sehr gerne nutze.
Beste Grüße
Christian