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Brot vom Grill
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Grillbrot

Frisches Brot direkt vom Grill
Zubereitungszeit2 Stdn.
Grillzeit4 Min.
Gericht: Grillen
Keyword: Grillbrot
Portionen: 4 Stück

Zutaten

  • 360 gr. Weizenmehl 550
  • 210 gr. Wasser
  • 6 gr. Salz
  • 20 gr. Olivenöl
  • 9 gr. Frische Hefe
  • Rosmarin
  • Grobes Salz

Anleitungen

Teigzubereitung

  • Zuerst verknetest du alle Zutaten zu einem homogenen Teig. Entweder von Hand oder in der Küchenmaschine bei niedriger Stufe ca. 8 Minuten. Danach lässt du ihn für ca. 2 bis 3 Stunden in einer abgedeckten Schüssel aufgehen. Der Teig ist fertig, wenn sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
  • Nach ca. 2 Stunden holst du den Teig aus der abgedeckten Schüssel und gibst ihn auf eine leicht eingemehlte Arbeitsfläche. Dort stichst du dir (z.B.mit einer Teigkarte) etwa 150 Gramm große Stücke ab und formst jede von ihnen zu einer Kugel. Gib ihnen ca. 10 Minuten Zeit zum Entspannen bevor du weiter machst.
  • Tipp: Möchtest du die Vorbereitungen unterbrechen, um dich vorher um deine Gäste oder das Grillgut zu kümmern ist jetzt der ideale Zeitpunkt. Dann kannst du die Kugeln luftdicht abgedeckt in den Kühlschrank legen und sie wieder herausholen, sobald du sie brauchst. So bist du bei deiner Zeiteinteilung flexibel.

Brot grillen

  • Forme aus den Kugeln kleine Fladen. Sie müssen weder rund(wie auf meinen Bildern) noch besonders gleichmäßig sein. Lediglich die dicke sollte ungefähr gleich sein, damit sie gleichmäßig auf dem Grill durchbacken.
  • Die Teigfladen bestreichst du nun von beiden Seiten mit Olivenöl. Dafür wird nicht viel öl benötigt. Es soll gerade soviel sein, dass sie eingeölt sind aber nicht so viel, dass das Öl dann nachher auf dem Grill heruntertropft und verbrennt.
  • Anschließend legst du deine Fladen auf den Grillrost. Ca. 2-3 Minuten von jeder Seite Goldgelb backen
  • Im Anschluss noch mit grobem Meersalz und (am besten frischem) kleingehackten Rosmarin bestreuen – Fertig. Der frische Rosmarin ist sehr aromatisch und verleiht deinem Grillbrot ein herrlich italienisches Flair. Ganz so wie bei einer Focaccia.