Joghurtbrot mit Sonnenblumenkernen
Rezeptmenge für Petromax K4
Portionen: 700 Gramm
Zutaten
- 395 gr Weizenmehl 550
- 110 gr Wasser
- 200 gr Joghurt
- 8 gr Salz
- 1 gr Frische Hefe
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
Anleitungen
Tag 1: Teigvorbereitung
- Hefe in ein wenig von dem Wasser auflösen
- Joghurt und das restliche Wasser in eine Schüssel zusammen mit dem Salz verrühren
- Mehl darüber geben und eine kleine Mulde im Mehl bilden
- Darin das Hefewasser geben und im Mehl verteilen
- Dann das ganze zu einem glatten Teig verkneten
- Alle paar Stunden den Teig leicht kneten und dabei dehnen und falten
Tag 2: Brot backen
- Am nächsten Tag (nach ca. 24 Stunden) den Teig aus der Form auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein letztes mal kurz Kneten und in die gewünschte Form bringen ( Bei mir eckig für die Petromax K4)
- Die Sonnenblumenkerne an den noch feuchten Teig anbringen
- Den geformten Teig in einer passenden Form für ca. 1 Stunde, mit einem Tuch abgedeckt, ruhen lassen. Ich benutze dafür einen Gärkorb, du kannst aber auch jede andere Form dafür nehmen.
- In der Zwischenzeit den Ofen samt Brotbacktopf auf 250 Grad vorheizen.
- Anschließend den Teig aus der Form in den Brotbacktopf stürzen und für 35 Minuten bei 220 Grad backen
- 5-10 Minuten vor dem Ende der Backzeit überprüfe, ob dir die Kruste gefällt. Ist sie dir zu weich, dann nimm für die letzten 5-10 Minuten den Deckel ab und backe ohne Deckel weiter.