In diesem Artikel stelle ich euch das Teigtuch von Teiger vor. Es geht es um den unangenehmen Teil unseres Hobbys: Teigreinigen und Abwaschen der Geräte. Es gehört dazu, macht aber nicht wirklich Spaß. Je nachdem wie viele Schüsseln und Geräte du verwendest, fällt das Spülen mehr oder weniger umfangreich aus. Das Problem: Verdreckter Schwamm und … Weiterlesen …
Bereits vor dem Test für die KitchenAid Artisan habe ich nach Spiralknethaken für diese Küchenmaschine gesucht. Gefunden habe ich jedoch wenig. Es gab keinen Profiknethaken, der speziell für die KitchenAid Artisan gemacht wurde. Erst durch einen Kommentar auf meinem Blog wurde ich auf den Knethaken von Kitty Professional aufmerksam. Jetzt konnte ich ihn für mehrere … Weiterlesen …
Die Getreidemühlen von Mockmill sind mir schon vor einer ganzen Weile aufgefallen. Mit so einem schicken Standgerät mein eigenes Mehl zu mahlen steht schon länger auf meiner Liste. Ich weiß ja bereits durch meine Aufsteckmühlen, dass mir das Mahlen von Getreide beim Brotbacken sehr viel Freude macht. Es hat etwas Ursprüngliches, das Korn zu kaufen, … Weiterlesen …
Als ich damals mit dem Bloggen über Brot anfing, hätte ich nie gedacht, dass ich mir einmal so viel doppelt und dreifach kaufen würde. Diese Getreidemühle von Mockmill für KitchenAid ist jetzt die dritte Getreidemühle in folge, die ich mir zum Testen geholt habe. Bei 3 Geräten, die alle das Gleiche können, sind 2 davon … Weiterlesen …
Eine Getreidemühle von Kenwood gehört vielleicht nicht zu der ersten Anschaffung, nachdem man sich eine Küchenmaschine gekauft hat. Dennoch kommt irgendwann die Frage, ob sich eine Mühle als Aufsatz lohnt. Und welche der zwei verfügbaren Versionen ist eigentlich die bessere? Ich habe sowohl die Stahlmühle als auch die Steinmühle gekauft und getestet. Hier stelle ich … Weiterlesen …
Wenn du zu ersten Mal darüber nachdenkst, dir eine Küchenmaschine von KitchenAid zu kaufen, dann hast du höchstwahrscheinlich ein ganz bestimmtes Bild im Kopf. Eine Maschine, die man fast überall sieht. In Kochsendungen, in Filmen und als „It-Peace“. Du willst du ganz sicher diese hier: KitchenAid Artisan Sie hat die typische Form, einen kippbaren Kopf … Weiterlesen …
Du hast eine Küchenmaschine von Kenwood oder denkst darüber nach dir eine zu kaufen? Dann könnte dieser Artikel genau der richtige für dich sein – besonders dann, wenn du damit Brotteig kneten möchtest. Von Kenwood gibt es im Zubehörprogramm einen Knethaken, der auf den ersten Blick sehr interessant ist. Er ist aus Edelstahl, kostet mehr … Weiterlesen …
Brot mit Dampf backen bzw. Schwaden ist immer dann sinnvoll, wenn du ohne Brotbacktopf oder Brotbackform (mit Deckel) ein Brot backst. Für die Brote im Holzbackrahmen beispielsweise benutze ich ebenfalls Dampf. Hier zeige ich dir gleich mehrere Wege, wie du das ganze ohne einen speziellen Dampfbackofen bewerkstelligen kannst. Warum Dampf beim Brotbacken? In deinem Backofen … Weiterlesen …
Artikel auf den neuesten Stand gebracht: Mai 2026 Eine meiner wertvollsten Anschaffungen beim Brotbacken war der Kauf einer Küchenmaschine. Das hat mir die Zubereitung von Brotteig um so vieles erleichtert. Ich hatte es nicht nur leichter, ich konnte auf einmal auch alle Rezepte aus Büchern und dem Internet genau so nachbacken, wie sie gedacht waren. … Weiterlesen …
Herzlich willkommen
Hallo, mein Name ist Christian. Seit vielen Jahren backe ich alle meine Brote selber und teste Ausrüstung für Hobbybäcker.
Hier auf dem Blog veröffentliche ich die Ergebnisse, gebe Tipps, zeige Rezepte und schreibe über alles, was mit dem Backen von Brot zu tun hat. Du bist Hobbybäcker? Dann melde dich bei meinem Newsletter an.
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