Wenn Du dich nach Brotbackformen mit Deckel umschaust, dann wirst Du sehr viele verschiedene Brotbackformen finden. Es gibt sie Hauptsächlich aus Gusseisen oder Ton. Aber auch aus anderen Materialien wie zum Beispiel Blech. Speziell die Brotbackformen für Toastbrot sind aus dem dünneren Blech gefertigt. Die große Auswahl kommt daher, dass…
Weizenbrot - lecker und Fluffig Ein einfaches Rezept für ein Weizenbrot und sehr leicht Nachzubacken. Das ist eines der ersten Brote, das ich gebacken habe und es hat auf Anhieb sehr gut funktioniert. Ich habe es von Lutz Geissler gelernt. Falls dich Rezepte mit wenig Hefe interessieren, dann schau dir…
Emile Henry fertigt im französischen Burgund einen besonders schönen Brotbacktopf mit Deckel und besticht vor allem durch seinen nostalgischen Charme. Darüber hinaus ist er mit seinem Glockenähnlichen Aufbau außergewöhnlich praktisch. Für mich Grund genug, einmal näher hinzuschauen. Der Brotbacktopf mit Deckel von Emile Henry Ich finde diesen „Tontopf“ erstaunlich interessant, denn…
Der Gärkorb ist beim Brotbacken sehr hilfreich. Jeder echte Bäcker hat davon gleich mehrere. Sie sind, dank Amazon, heutzutage sehr leicht zu bekommen und kosten auch nicht viel Geld. Bei richtiger Handhabung halten sie auch ewig. Ich habe meine schon Jahrelang. Fast kein Brot backe ich ohne dieses nützliche teil.…
Körnerbrot 55/30/15 mit Weizen, Vollkorn und Roggen Für dieses Rezept wird Weizenmehl, Weizenvollkornmehl und Roggenmehl zusammen mit einem Körnerquellstück gebacken. Es ist eine Abwandlung von dem Körnerbrot aus dem Buch "Brot backen in Perfektion" von Lutz Geissler. Weniger Weizenmehl, dadurch etwas mehr Richtung Vollkorn. So bekommt das Brot, passend zu…