So wird Hefe niemals schlecht: Frische Hefe einfrieren wie ein Profi
Mir ist es früher immer wieder passiert, dass meine Hefe im Kühlschrank schlecht geworden ist. Dann konnte ich meinen Hefeteig vergessen oder musste noch einmal los einkaufen. Entweder ist sie angetrocknet oder schimmelig geworden. Das liegt bei mir daran, dass ich mit ein paar Gramm sehr weit komme und viele Brote mit einem ganzen Würfel […]
Quicktest des Kitty Professional Profi-Frischhaltedeckel für KitchenAid
Jeder, der Brot backt, lässt seinen Teig irgendwo gehen. Der Gärprozess ist auch in den kürzesten Rezepten ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von Brotteig. Bei der Teiggare hast du mehrere Möglichkeiten. Ich habe mir angewöhnt, meinen Teig entweder in einer speziellen Gärbox gehen zu lassen oder ich lasse den Teig einfach nach dem Kneten […]
Brot backen ohne Küchenmaschine: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Du möchtest selber zu Hause Brot backen? Ich helfe dir dabei und zeige dir hier ganz genau wie das geht und was du machen musst, um mit dem Backen von Brot anzufangen. Hier bekommst du einen besonders leichten Einstieg ins Hobby und zeige dir das Brotbacken von Hand ohne Küchenmaschine. Mein Ziel mit diesem Einsteiger […]
Der beste Brotbacktopf für Hobbybäcker – Meine Empfehlung
Als Hobbybäcker leben wir 2024 in rosigen Zeiten. Das Backen von Brot ist beliebt wie nie zuvor und immer mehr Menschen wollen ihr Brot jetzt selber machen. Das ist auch der Industrie nicht entgangen. Es gibt immer mehr tolle neue Ausrüstung, die uns das Leben leichter macht und speziell zum Brotbacken entwickelt wurde. Das betrifft […]
„Brotbacken Basics“ – Mein Review zum Brotbackkurs von Lutz Geissler
Brot backen kann gerade für Einsteiger eine Herausforderung sein. Auch wenn man nur wenige Zutaten benötigt, ist die richtige Zubereitung manchmal gar nicht so einfach und das Erlernen der richtigen Techniken schwierig. Wie heiß muss der Ofen sein? Wie bekomme ich eine schöne Kruste? Welches Mehl nehme ich? Wie viel Hefe muss ich nehmen und […]